Wateja wengi wanajua iliki kama iliki yenye majani laini au yenye kujikunja. Parsley ya mizizi hutumiwa mara chache sana kwa viungo. parsley ya Kijapani, ambayo ladha yake ni sawa na ile ya celery, bado haijulikani kwa kiasi.
Kuna aina gani za parsley?
Kuna aina nne kuu za iliki: iliki ya majani (yenye majani bapa), iliki iliyopinda au iliyopinda, iliki ya mizizi na iliki ya Kijapani (Mitsuba). Matumizi yao hutofautiana kutoka kwa viungo, mapambo hadi kiungo kikuu katika sahani tofauti.
Aina nne za iliki
- iliki ya majani
- iliki ya curly au curly
- Iliki ya mizizi
- iliki ya Kijapani
iliki ya majani yenye majani laini
Ni mtangulizi wa parsley inayopatikana Ulaya. Ladha yao ni kali zaidi kuliko ile ya aina za mossy.
Wapishi wakuu wanapendelea parsley ya majani-bapa kwa sababu sio tu ina ladha ya kunukia zaidi, bali pia kwa sababu ni rahisi kusafisha.
Ikiwa unataka kulima iliki kama kitoweo bustanini, unapaswa kupanda aina za iliki zenye majani bapa.
iliki ya curly au curly
Watawa waliwahi kukuza aina hii ya iliki. Majani yake yaliyojipinda hurahisisha kutofautisha na iliki ya mbwa yenye sumu.
Iliki ya Curly hutumiwa hasa kupamba vyombo, kwani majani, ambayo yanafanana na moss, yana athari ya mapambo zaidi kwenye sahani. Ladha yake haiko karibu na viungo kama ile ya parsley ya majani-bapa.
Iliki ya curly ni ngumu zaidi kusafisha kwa sababu udongo na wadudu wanaweza kujificha kwa urahisi kwenye mikunjo ya majani. Kwa hiyo inahitaji kuoshwa kwa muda mrefu na kisha kukaushwa vizuri ili kisinyweshe chakula.
Iliki ya mizizi
Mizizi ya parsley hupandwa kwa sababu ya mizizi yake imara. Majani pia yanaweza kuliwa.
Mizizi ya parsley hutumiwa kimsingi kama kitoweo cha kitoweo cha kupendeza na sahani za mboga. Ili kufanya hivyo, mizizi huchujwa na kupikwa.
iliki ya Kijapani au mitsuba
Iliki ya Kijapani, kama iliki ya majani, inaweza kukuzwa kwenye bustani au kwenye balcony. Hata hivyo, ni sugu kwa kiasi na lazima iwekwe ndani wakati wa majira ya baridi kali au kupandwa tena kila mwaka.
Ladha yake inakumbusha zaidi celery kuliko iliki.
Tofauti na parsley ya majani ya Ulaya, parsley ya Kijapani kwa kawaida huongezwa kwenye sahani mwishoni mwa muda wa kupika. Inaweza pia kutumiwa mbichi kama kitoweo au kwa mapambo.
Vidokezo na Mbinu
Iliki laini ya majani inaonekana sawa na iliki ya mbwa ambayo hukua porini shambani. Parsley ya mbwa ina sumu kali na inaweza hata kusababisha kupooza kwa kupumua ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa. Inaweza kutofautishwa na spishi zisizo na sumu hasa kwa harufu yake mbaya.
