Jina passion fruit mara nyingi hutumika katika nchi hii kama kisawe cha passion. Jina hilo si sahihi kabisa, kwani kuna aina mbili za matunda.
Kuna tofauti gani kati ya tunda la mapenzi na tunda la mapenzi?
Tunda la Passion na passion ni aina mbili tofauti za tunda, la kwanza lina ngozi ya zambarau na iliyokunjamana na la pili likiwa na rangi ya manjano-machungwa. Hata hivyo, zote mbili zina ladha sawa na mara nyingi hutumiwa kama tunda mbichi, maji ya matunda au katika vyakula laini.
Maua ya mapenzi na matunda yake
Nyingi kati ya spishi ndogo zaidi ya 530 za jenasi ya ua la passion (Passiflora) hukua na mitiririko inayopanda ambayo hukua na kuwa vichaka na miti kwa viwango tofauti. Aina nyingi za tunda la passion asili hutoka Amerika Kusini na Kaskazini, ingawa pia kuna spishi zenye asili ya Australia na sehemu za mbali kama vile Madagaska. Mimea yenye maua ya tabia ilipokea jina lao, ambalo linawakumbusha Mateso ya Kristo, wakati wa utume wa Amerika ya Kusini, wakati wamisionari waliamini kwamba walitambua alama za Passion ya Kristo katika sehemu tofauti za maua. Ingawa matunda ya mimea ambayo ni maarufu kwa sababu ya maua yake, kama vile yale ya aina ndogo ya Decaloba, yanaweza kuliwa au kuwa na sumu, aina nyingi za matunda aina ya passion ni maarufu sana kama matunda mapya na maji ya matunda.
Tunda la mapenzi na ngozi ya rangi ya zambarau
Matunda yanayouzwa katika nchi hii kwa jina passion fruit kwa kawaida ni matunda ya kile kinachoitwa jenasi ya mmea wa purple granadilla. Hii inafanana na yai kwa umbo na saizi, lakini ina ganda laini na linalong'aa la zambarau. Kwa kusema kwa mimea, ni matunda, lakini kwa kweli tu yaliyomo ya matunda yaliyokatwa, yenye mbegu na massa yaliyounganishwa, huliwa. Inasemekana mara nyingi kuwa ganda lililokunjamana sana la tunda la shauku lenye rangi ya zambarau lingeonyesha kiwango bora cha ukomavu. Hata hivyo, unaweza pia kula tunda la passion na ngozi nyororo bila matatizo yoyote; litakuwa na ladha chungu kidogo tu kuliko matunda yaliyokauka sana na hivyo kuiva zaidi.
Tunda la passion au Granadilla
Kwa miongo kadhaa, lebo ya chupa nyingi za juisi imeonyesha tunda lenye ganda la zambarau karibu na jina Passion Fruit. Kwa kweli, hiyo si sahihi kabisa, kwani matunda ya shauku kwa kawaida hurejelewa kama matunda ya mapenzi yenye rangi ya chungwa. Hata katika hali ya juu ya kukomaa, haya yana ganda la kustahimili shinikizo, lakini sivyo sio tofauti kwa sura na saizi na wawakilishi wa rangi ya zambarau wa spishi. Granadilla ya manjano wakati mwingine hukua zaidi kidogo na mara nyingi hailinganishwi kabisa kwa ladha na matunda ya rangi ya zambarau ya Passiflora edulis. Ndiyo maana matunda haya hayapatikani sana madukani kama matunda mapya na huishia mara nyingi zaidi kwenye mashine ya kukamua.
Tofauti ya ladha kati ya tunda la mapenzi na tunda la mapenzi
Kimsingi, tofauti ya ladha kati ya matunda ya spishi zote mbili za maua ya mapenzi si kubwa sana, hata kama hayafanani kabisa. Kanuni ambayo ni sawa katika aina zote mbili ni kwamba mbegu na majimaji huliwa pamoja na kwa kawaida kwa kijiko. Kuna matumizi zaidi yanayowezekana:
- kama mapambo ya matunda kwa sundaes ya aiskrimu
- kama tunda bora la keki kama vile Pavlova
- kama kiungo safi cha smoothies
Vidokezo na Mbinu
Duka, matunda ya passion na passion mara nyingi huuzwa kwa kubadilishana chini ya majina yote mawili. Aina zote mbili kimsingi zinafaa kwa matumizi ya moja kwa moja na usindikaji jikoni.
