Limu ya Kaffir au chokaa ya Kaffir, hystrix ya Kilatini ya Citrus (yaani, inayochoma, kutokana na matawi yenye miiba sana) ni ya mimea ya Papedas, jamii ya machungwa ambayo inahusiana kidogo tu na spishi zinazojulikana zaidi. Mmea huo pia huitwa Mauritius papeda au makrut.
Je, chokaa cha kafir kimepigwa marufuku Ujerumani?
Hakuna marufuku ya kuagiza ya kafir limes (Citrus hystrix) nchini Ujerumani. Mimea hiyo inapatikana mtandaoni na hukuzwa katika vitalu maalum. Hata hivyo, majani mapya na matunda ni nadra katika maduka makubwa na kwa kawaida hupatikana tu kama matoleo yaliyokaushwa au yaliyogandishwa katika maduka ya Kiasia.
Jina Kaffir lime linatoka wapi?
Kwa nini jamii ya jamii ya machungwa ya kigeni inaitwa "Kaffir lime" katika lugha nyingi za Ulaya bado ni fumbo ambalo halijatatuliwa leo. Kwa kweli ni neno la matusi, baada ya yote, "Kafir" lilikuwa neno la dharau sana kwa watu wa rangi, hasa wakati wa ukoloni. Kabila la Afrika Kusini la Waxhosa hasa liliitwa hivi wakati wa enzi ya ubaguzi wa rangi. Neno "Kafir" sasa limeainishwa kama matamshi ya chuki na kwa hivyo limepigwa marufuku.
Je, chokaa cha Kafir kimepata jina kutoka Kiarabu?
Lakini mmea huo, ambao umeenea sana Kusini-mashariki mwa Asia, si lazima uchukue jina lake kutoka kwa “Kafirs”. Badala yake, kuna aina ya pili ya tafsiri, kulingana na ambayo neno linatokana na Kiarabu "kafir" kwa "kafiri" au "kijiji" (kwa maana ya "nyuma"). Hata hivyo, chimbuko hili haliruhusu hitimisho lolote kufanywa kuhusu maana halisi ya jina hilo.
Uagizaji wa chokaa za Kafir sio marufuku
Mbali na jina geni sana - ambalo huenda asili yake haitafahamika hivi karibuni - uvumi huenezwa mara kwa mara kwenye wavuti kwamba uagizaji wa lime za Kaffir na bidhaa/bidhaa zingine za Kusini-mashariki mwa Asia utapigwa marufuku.. Kweli, wapenzi wa vyakula vya Thai hawana haja ya kuwa na wasiwasi, kwa sababu chokaa cha Kaffir kinapatikana na bado kinapatikana kwa urahisi katika enzi ya mtandao - hata kama marufuku kama hiyo ya kuagiza haijajadiliwa au kutekelezwa bado. Limu za Kaffir sasa pia hupandwa katika vitalu maalum, na miti kwa kawaida hupandwa kutoka kwa vipandikizi na kupandikizwa kwenye msingi unaofaa. Unaweza kununua mmea kama huo katika duka lolote la bustani mtandaoni.
Aina zinazohusiana za chokaa cha Kaffir
Aina zinazohusiana za chokaa ya Kaffir ni pamoja na Alemow (Citrus macrophylla) pamoja na matunda yake makubwa yenye ngozi yenye kutu na papeda ya Melanesia (Citrus macroptera). Ya kwanza mara nyingi hutumiwa kama msingi wa vipandikizi, mmea wa mwisho ni mmea wa kuvutia wenye majani makubwa, yanayong'aa na matunda ya ukubwa wa chungwa.
Majani na matunda mapya hayapatikani kwenye maduka makubwa
Tofauti na mmea mzima, majani na matunda mapya hayapatikani katika maduka makubwa ya Ujerumani. Unaweza kununua tu majani ya chokaa ya Kaffir yaliyokaushwa au yaliyogandishwa katika maduka maalum ya Asia - lakini mara chache tu huko kwa sababu viungo hivi havihitajiki sana. Maganda ya matunda au matunda yenyewe hayapatikani mbichi au kavu nchini Ujerumani - hakuna soko kwao. Kwa hivyo ikiwa ungependa kupika chakula asili cha Kithai, kimsingi huna chaguo ila kununua mti mdogo wa chokaa wa Kaffir - usijali, kuutunza hauhitaji juhudi nyingi.
Vidokezo na Mbinu
Badala ya majani ya chokaa ya Kaffir au maganda yake ya matunda, unaweza pia kutumia majani na maganda ya chokaa inayopatikana kibiashara (Lime muhimu au chokaa cha Mexican, Citrus aurantiifolia ya Kilatini). Hii ni rahisi kupata (katika maduka makubwa yoyote). Hata hivyo, vyakula vilivyotayarishwa kutoka kwayo havina ladha ya karibu kama ya asili.
