Aina zote za elderberry zina sumu nyingi au kidogo. Katika suala hili, elderberry nyekundu sio ubaguzi. Walakini, matunda yake yanaweza kuliwa chini ya hali fulani. Pata maelezo zaidi kuhusu maudhui ya sumu hapa.
Je, red elderberry ni sumu na jinsi ya kuitumia kwa usalama?
Red elderberry ni sumu, lakini matunda yake yanaweza kuliwa yakichakatwa vizuri. Ili kuhakikisha matumizi salama katika jeli au sharubati, toa mbegu kabla ya kutayarisha na chemsha matunda kwa muda mfupi bila kuyaponda.
Kupika na kuzuri hakuhusu red elderberry
Elderberries ni afya na ladha. Kwa vizazi vingi, akina mama wa nyumbani wamekuwa wakiitumia kutengeneza jamu ya kupendeza, jeli ya kupendeza na syrup ya kuburudisha. Walakini, matunda hayapaswi kuliwa mbichi. Sambunigrin ya glycoside iliyomo huoza tu katika halijoto ya nyuzi joto 76.3 na zaidi.
Hali hii, hata hivyo, inatumika kwa kiwango kidogo tu matunda ya red elderberry. Maudhui ya sumu ya mbegu zao haina kufuta hata baada ya kuchemsha kwa muda mrefu. Kwa hivyo lazima zipigwe mawe kabla ya kutayarishwa ili matumizi yao yasiwe na matokeo mabaya kwa afya. Kwa kuwa njia hii ni ya nguvu kazi nyingi, unaweza kutatua tatizo kwa njia hii:
- vua matunda yaliyoiva, mekundu kutoka kwa mwavuli kwa uma
- chemsha kwa muda mfupi kwenye sufuria bila kuponda tunda
- kisha juisi na usindika kwa sukari ili kutengeneza jeli au sharubati
