Ili kufurahia jordgubbar mwaka mzima, kugandisha ni njia ya kisasa ya kuhifadhi. Kijadi, mama wa nyumbani huongeza maisha ya rafu ya matunda kwa kutumia sukari, siki na pombe. Jinsi ya kuifanya vizuri.
Jinsi ya kuhifadhi jordgubbar?
Jordgubbar zinaweza kuhifadhiwa kwa kugandishwa, kuhifadhiwa pamoja na sukari, siki au pombe. Njia za jadi ni pamoja na kutumia sukari, siki na pombe, wakati kufungia ni njia ya kisasa ya kuhifadhi. Ni muhimu kutumia matunda safi, yenye ubora wa juu.
Ya asili na ya kutegemewa – kuhifadhi jordgubbar na sukari
Sukari imethibitishwa kwa vizazi kadhaa kuwa kihifadhi bora bila kutumia kemikali zozote. Hapa microbes hawana nafasi ya kukaa katika jordgubbar kwa miezi. Nguzo kuu ya mafanikio ya mafanikio ni matumizi ya matunda ya ubora bora, kuosha na kusafishwa. Tumekuwekea mbinu maarufu zaidi:
- Robo gramu 500 za jordgubbar na uziweke kwenye sufuria
- Nyunyiza gramu 400 za sukari juu yake
- changanya vizuri na kijiko uweke kwenye jiko
- chemsha kwa moto wa wastani kwa dakika 1
- Weka mchanganyiko huo kwenye mtungi wa mwashi uliosafishwa kizazi na kofia ya skrubu
- Funga glasi, igeuze chini kwa dakika 2 kisha igeuze
Vinginevyo, safi nusu ya jordgubbar na ukate iliyosalia katika vipande vidogo. Nyunyiza na sukari ya unga na juisi ya chokaa, changanya kila kitu pamoja. Kujazwa kwenye jar ya screw-top, kuhifadhi compote kwa dakika 60 kwa digrii 80-100 katika umwagaji wa maji. Imefungwa kwa gazeti, glasi haiwezi kupasuka.
Hifadhi ladha nzuri ya sitroberi kwenye siki
Kibadala cha kusisimua cha kuhifadhi huundwa wakati jordgubbar tamu hukutana na siki. Weka gramu 300 za jordgubbar zilizochujwa na zisizo na sepal pamoja na mililita 500 za siki nyeupe ya divai kwenye jarida la glasi. Hii imefungwa vizuri, imewekwa mahali pazuri kwa wiki 6 na kutikiswa mara moja kwa siku. Mwisho kabisa, jordgubbar hupondwa na siki ya sitroberi huchujwa kupitia cheesecloth.
Jinsi pombe huhifadhi starehe ya sitroberi
Katika kiwango sawa na sukari, pombe ya kiwango cha juu imekuwa mojawapo ya vihifadhi bora tangu zamani. Jordgubbar ni mojawapo ya viungo maarufu hapa kwa sababu hupotea haraka sana wakati safi kutoka kwa bustani. Hivi ndivyo inavyofanya kazi:
- puree kilo 1 ya jordgubbar kwenye chombo
- Ongeza mililita 350 za maji, mililita 300 za maji ya limao na gramu 200 za sukari
- Chemsha mchanganyiko na upike taratibu kwa dakika 5
- Vuta sufuria kwenye moto ili ukoroge mililita 850 za asilimia 40 ya pombe
- ikichujwa kwenye ungo laini, mimina kioevu kilicho moto kwenye chupa isiyo na kizazi
Vidokezo na Mbinu
Uhifadhi wa kasi ya juu unawezekana kwa kutumia microwave. Changanya gramu 500 za jordgubbar na gramu 400 za sukari na kuongeza pod 1 ya vanilla. Weka kwenye microwave kwa watts 750. Koroga kila dakika 3 kwa dakika 14 zinazofuata na jamu ya sitroberi iliyohifadhiwa kiasili iko tayari.
