Njia ya kawaida ya kuhifadhi jordgubbar ni kwa kuzichemsha. Hii ina maana kwamba kufurahia matunda kutoka kwa bustani yako mwenyewe huhifadhiwa kwa muda mrefu. Jua hapa jinsi inavyofanya kazi kwenye jiko, kwenye oveni na kwenye mitungi ya kusokota.
Ninawezaje kuhifadhi jordgubbar?
Ili kuhifadhi jordgubbar, jaza mitungi safi na matunda yaliyosafishwa, mimina maji ya sukari juu yake (gramu 300 za sukari kwa lita 1 ya maji) na funga mitungi. Joto mitungi katika umwagaji wa maji (75 ° C, dakika 25) na uwawezesha baridi ili utupu ufanyike.
Usafi ndio kipaumbele kikuu
Usafi ni wa muhimu sana ili mchakato wa kuhifadhi uende vizuri. Bakteria huuawa katika chakula cha kuhifadhi; Bila shaka, maisha ya rafu ya jordgubbar ni uhakika tu katika mitungi safi kabisa. Kwa kuongezea, nyenzo zote za kazi lazima zisafishwe kwa uangalifu kabla ya kuweka makopo. Kwa kazi ya maandalizi, tunapendekeza uendelee kulingana na orodha ifuatayo:
- osha vitu vyote vya kila siku kwa maji ya moto
- Jaza glasi maji, weka kwenye sufuria yenye maji na uchemke
- Kifuniko cha screw pia chemsha kwenye maji hadi kibubujika
- Futa pete za mpira kwa siki na pia uziweke kwenye maji ya moto yanayochemka
- Acha mitungi ya waashi ikauke juu chini
- Pete kavu na vifuniko kwenye taulo safi la jikoni
Baada ya nyenzo kusafishwa, ni zamu ya jordgubbar zilizovunwa hivi karibuni. Tumia tu matunda yaliyoiva, ambayo hayajaharibiwa. Usioshe haya chini ya maji ya bomba, lakini kwenye bakuli. Kata sepals za kijani katika hatua ya mwisho ili matunda yasiingie bila lazima na maji. Ni sasa tu ndipo inapimwa ili kichocheo cha kuhifadhi ni sahihi.
Kwa kawaida kuweka jordgubbar kwenye jiko
Maandalizi yanapokamilika, ni wakati wa uhifadhi halisi. Jaza jordgubbar kwenye mitungi ya glasi bila kutumia shinikizo kali. Kisha kufuta gramu 300 za sukari katika lita 1 ya maji na kumwaga mchanganyiko juu ya jordgubbar. Sasa futa kando ya kioo, weka pete ya mpira juu yake na uifunge jar na klipu ya kubakiza. Hivi ndivyo inavyoendelea:
- weka vyombo vya kuhifadhia kwenye sufuria kubwa ili robo tatu yake iwe ndani ya maji
- ambatisha kipimajoto maalum kwenye ukingo wa aaaa kwa madhumuni ya kuhifadhi
- pasha maji hadi nyuzi joto 75 kwa dakika 25
- Baada ya kupika, acha glasi kwenye maji kwa dakika chache
Mwisho kabisa, toa mitungi ya uashi kutoka kwenye aaaa na utandaze kitambaa cha chai juu yake. Mvuke wa maji na hewa sasa hupungua tena, na kutengeneza utupu unaotaka. Baada ya kuweka kwenye makopo, hifadhi jordgubbar zilizohifadhiwa kwenye chumba chenye baridi na giza.
Kuhifadhi katika oveni kumerahisishwa
Kuwekeza kwenye aaaa maalum ya kuogea hakufai kila wakati. Badala yake, tumia oveni yako kuhifadhi jordgubbar zako. Weka vyombo vya kioo vilivyojazwa na kufungwa kwenye tray ya juu ya kuoka iliyojaa sentimeta 2 za maji. Washa oveni hadi digrii 175 kwa dakika 25. Kisha mitungi ya sitroberi ipoe kwenye oveni kwa dakika 30.
Vidokezo na Mbinu
Wakati wa kuweka jordgubbar kwenye mitungi iliyosokotwa, mchakato wa kupika kwenye mitungi sio lazima. Badala yake, jitayarisha kichocheo kwenye sufuria na kumwaga mchanganyiko wa kumaliza kwenye vyombo vya kioo. Baada ya kukunja mfuniko, geuza kila mtungi juu chini kwa dakika chache.
