Wakulima wa mizeituni katika nchi za Mediterania wamekuwa na uzoefu wa maelfu ya miaka katika kuweka muda wa mavuno. Lakini ni wakati gani unapaswa kuvuna zeituni huko Ujerumani?
Unapaswa kuvuna zeituni lini na vipi nchini Ujerumani?
Mizeituni nchini Ujerumani inaweza kuvunwa kijani au nyeusi, kulingana na kiwango cha kuiva na ladha. Kijadi huchunwa kwa mkono au kuvunwa kwa kutumia mashine za vibrating. Kwa mavuno yenye mafanikio, lazima kuwe na angalau miti miwili ya mizeituni ili kuhakikisha uchavushaji bora.
Mizeituni inaweza kuvunwa kijani kibichi au nyeusi
Kwa uangalifu mzuri na jua nyingi, haipaswi kuwa ajabu ikiwa unaweza kuvuna matunda kutoka kwa mzeituni wako mwenyewe nchini Ujerumani. Watu wengi wanaamini kuwa mizeituni ya kijani na nyeusi ni aina tofauti - ni viwango tofauti vya kukomaa. Kadiri mzeituni unavyozidi kuwa mweusi, ndivyo unavyokomaa. Kwa hiyo unaweza pia kuvuna mizeituni wakati haijaiva - yaani kijani. Mizeituni ya kijani ina mafuta kidogo sana kuliko nyeusi na kwa hivyo pia kalori chache. Hata hivyo, wanaonja uchungu. Katika kesi hii, wakati mzuri wa mavuno unategemea ladha yako ya kibinafsi. Walakini, zeituni haziwezi kuliwa mbichi, lakini lazima zichujwe.
Mavuno ya jadi ya mizeituni katika nchi zinazokua
Isipokuwa unamiliki shamba la mizeituni huko Tuscany, labda hutaweza kuvuna matunda mengi kutoka kwa mzeituni wako. Mizeituni huvunwa kwa jadi kwa mikono, na matunda yanapoiva, ni rahisi zaidi kuitenganisha. Kwa hivyo unaweza tu kuchukua mizeituni kutoka kwa mti. Wakulima wa mizeituni katika nchi zinazokua hufanya vivyo hivyo, mara nyingi hugonga matunda kutoka kwa matawi na reki au vijiti. Mizeituni inayoanguka hunaswa na wavu wenye matundu mengi. Njia ambayo inaonekana kuwa ya kikatili sana pia imeenea, lakini inaokoa muda kwa njia ya busara: wakulima waliona matawi yote yenye kuzaa matunda na matawi ili kutolewa matunda baadaye. Kwa kuwa mizeituni hukatwa baada ya kuvunwa, wakulima hufanya hatua mbili za kazi mara moja.
Njia za kisasa za uvunaji
Katika sehemu nyingi, hata hivyo, kinachojulikana kama mashine za kutikisa hutumiwa kutikisa miti kwa muda mfupi. Kisha mizeituni huanguka chini na kunaswa tena na wavu. Ubaya wa mashine zenye ufanisi zaidi, hata hivyo, ni kwamba zinaweza kutumika tu kwenye eneo tambarare. Vinginevyo, wao ni wapole tu juu ya mti na matunda kama kuvuna kwa mkono. Hatimaye, sababu pekee ya kuamua ubora wa mizeituni ya meza au mafuta ya mizeituni ni wakati wa mavuno; mizeituni inapaswa kuiva, lakini sio kuiva. Mizeituni iliyoiva ikianguka chini pekee hutoa mafuta yenye ubora duni.
Vidokezo na Mbinu
Ili uweze kuchuma mizeituni mwenyewe, unapaswa kuwa na angalau mizeituni miwili. Ingawa mizeituni mingi huchavusha yenyewe, matunda mengi zaidi hukua kupitia uchavushaji mtambuka.
