Katika miaka ya hivi majuzi, balbu ya tangawizi imejiimarisha kama msingi wa viungo na chai katika jikoni za karibu. Ukipanda tangawizi kwenye bustani, unaweza pia kuvuna majani mabichi ya tangawizi kwa matumizi.
Unavuna tangawizi lini na vipi?
Unaweza kuvuna tangawizi kwa kuchimba mizizi kutoka ardhini katika msimu wa vuli baada ya majani kugeuka manjano. Majani mapya ya tangawizi yanaweza kukatwa na kutumika katika saladi kuanzia Juni na kuendelea bila kuathiri sana ukuaji wa kiazi.
Majani ya tangawizi ya nyumbani na mizizi
Katika latitudo zetu, msimu wa kupanda tangawizi ya kitropiki nje ya nchi hudumu kuanzia Machi hadi Novemba. Kwa kawaida unaweza kupata mizizi unayohitaji kwa hili mwaka mzima katika idara ya mboga ya maduka makubwa yaliyojaa vizuri. Kwa kulima mara kwa mara, mizizi yote huondolewa ardhini katika vuli na sehemu fulani hutiwa maji kwa ajili ya kupandwa upya katika majira ya kuchipua.
Matumizi tofauti ya tangawizi jikoni
Ikiwa mizizi inayouzwa itapandwa kwenye chungu chenye udongo wenye virutubishi mwezi Machi, majani mapya ya tangawizi yanaweza kuvunwa kuanzia mwezi wa Juni kwa ajili ya matumizi ya saladi kitamu. Ili kuvuna mizizi, subiri hadi majani yawe ya manjano wakati wa vuli, basi unaweza kuchimba mizizi kutoka ardhini na kuitumia au kuitayarisha kwa kuhifadhi.
Mavuno ya Majani ya Tangawizi
Majani mapya ya tangawizi yanaweza kutumika kama kiungo katika saladi za kijani kwani yana ladha ya kunukia sana. Hata hivyo, hakikisha kwamba kila kuondolewa kwa majani pia kunanyima mimea ya nishati na fursa ya kuendeleza mizizi. Kwa kiasi kinachofaa cha kukata majani, bado unaweza kuvuna balbu za tangawizi katika msimu wa joto kwa matumizi kama viungo au mchanganyiko wa chai.
Kusindika na kuhifadhi mizizi ya tangawizi
Balbu za tangawizi zilizochimbwa upya hukua tu wigo wao kamili wa kunukia wakati majani yanapogeuka manjano katika vuli. Sehemu za kiazi zinaweza kung'olewa au kusagwa kama viungo au kutumika kwa infusions ya chai. Ukivuna kiasi kikubwa cha balbu za tangawizi, unaweza kuzitumia kwa uenezi au kuzikausha ili zitumike kama viungo.
Kuchemsha na kukausha tangawizi
Kwa kuchipua tena katika majira ya kuchipua, unaweza kutumia mizizi na vipande vya mizizi ambayo haipaswi kuwa ndogo kuliko mchemraba. Zihifadhi, kusafishwa kwa udongo, katika basement baridi, kavu na giza. Kwa matumizi ya jikoni, unaweza kuhifadhi tangawizi kwa kuikata vipande nyembamba na kuiruhusu kukauka au kwenye oveni.
Vidokezo na Mbinu
Baada ya kuvuna tangawizi, hakikisha kwamba mizizi iliyovunwa imechakatwa haraka iwezekanavyo. Mizizi nzima wakati mwingine hupoteza harufu yake inapokauka hewani au huwa na ukungu inapowekwa kwenye unyevu. Uhifadhi unawezekana kwa kugandisha au kwa kukaushwa kwa udhibiti katika vipande.
