Inawezekana kabisa kwamba utaona chicory iliyo na madoa ya kahawia kwenye duka kuu. Hata kama vipande vingine vinaonekana crisp na safi, haipaswi kunyakua. Hata nyumbani, chicory iliyotiwa rangi kwenye jokofu sio daraja A.
Je, chicory yenye madoa ya kahawia bado inaweza kuliwa?
Madoa ya kahawia hakika yanaathiri ubora wa chicory. Je, majani machache tu yanaathiriwa?Ikiwa kunamadoa machache ya hudhurungi, unawezakukata kwa ukarimu Unaweza kutumia chiko iliyosalia kama kawaida baada ya kuiosha vizuri.
Kwa nini chikori hupata madoa ya kahawia?
Madoa ya kahawia au nyekundu-kahawia na kubadilika rangi nyingine kunaweza kuwa na sababu mbalimbali. Kwa mfano, zinaweza kusababishwa nakasoro za uzalishaji, au zinaweza kutokea baada ya baadayeuharibifu. Hata hivyo, matangazo ya kahawia kwa kawaida huonyeshabidhaa kuukuu ambazo zimehifadhiwa nyumbani au kwenye duka kuu kwa muda mrefu sana, pengine kimakosa. Ikiwa chicory iliyohifadhiwa tayari ina matangazo mengi ya kahawia, imekwenda mbaya na iko kwenye pipa la taka za kikaboni. Kwa kweli si lazima kununua mapema, kwani chicory inapatikana karibu kila mahali katika nchi hii na ina msimu mrefu.
Ninawezaje kutambua chicory nzuri ninaponunua?
Chikoi isiyo na dosari ni rahisi kutambua kwa sababu uchanga wake unaweza kuonekana pia kwa nje. Zingatia vipengele vifuatavyo:
- Chipukizi niimara na nyororo
- kidokezo niimefungwa
- msingi (eneo la shina) lina rangi nyeupe
- ncha ya jani ni manjano hafifu hadinjano
- hakuna madoa yanayoonekana
- majani hayaharibiki
Pia kuna aina nyekundu ya chikichi ambayo ni laini kuliko ile ya manjano. Tabia zilizotajwa hapo juu pia zinatumika kwao, isipokuwa rangi ya msingi, ambayo si nyeupe-njano, lakini nyeupe-nyekundu.
Je, ninawezaje kuhifadhi chicory kwa usahihi?
Chikori inahitaji giza, unyevunyevu na halijoto ya baridi. Anapata haya yotekwenye droo ya mboga ya jokofu Kwanza ondoa majani yoyote ya nje yaliyoharibika na ufunge machipukizi kwa kitambaa chenye unyevu kidogo. Wakati wa kuhifadhi, hakikisha kwamba chicory haijapunguzwa na vitu vingine vilivyohifadhiwa. Hii inaweza kuharibu majani yake maridadi na kuwafanya kugeuka kahawia. Tumia chicory ndani ya wiki moja.
Kidokezo
Majani ya kijani hayana madhara, lakini chungu
Usiwahi kuhifadhi chikochi mahali penye mwanga kwa muda mrefu, vinginevyo majani yake yatakuwa ya kijani kibichi. Kwa kufanya hivyo, anazidi kuendeleza dutu ya uchungu lactucopicrin. Basi huwezi kula mbichi. Ikichanganywa katika saladi na viambato vitamu kama vile tangerines, ladha chungu haitumiki sana.
