Kitunguu saumu mwitu (Allium ursinum) hukua katika misitu yenye unyevunyevu na yenye kivuli na mara nyingi hukusanywa kama mimea. Kitunguu saumu pori hutofautiana na viumbe vyake vyenye sumu - maua ya bonde na mamba wa vuli - katika harufu yake ya kawaida na kali.
Kitunguu saumu mwitu kina harufu gani?
Majani ya kijani kibichi ya kitunguu saumu mwitu, yenye upana wa hadi sentimita saba, yanatoa harufu kaliyanafanana na kitunguu saumu Ili kutofautisha mimea kutoka kwa lily yenye sumu ya bonde au majani ya crocus ya vuli., saga majani kati ya vidole viwili. Mafuta muhimu yenye harufu maalum hutolewa.
Kitunguu saumu mwitu kinanuka lini?
Harufu na ladha ya vitunguu pori ni kali haswa kati ya Machi na Mei. Kuanzia mwanzoni mwa Machimsimu wa vitunguu pori huanza nahuisha karibu na mwanzo wa Mei mimea inapoanza kuchanua. Hata hivyo, maua yanapoanza, vitunguu saumu mwitu hupoteza harufu yake nyingi na havipaswi kukusanywa tena.
Je, kitunguu saumu pori kinakupa harufu mbaya mdomoni?
Harufu ya kawaida ya kitunguu saumu ya vitunguu saumu na kitunguu saumu husababishwa na allicin yenye mafuta muhimu yenye salfa. Hii yenyewe haina harufu, lakini inabadilishwa kuwa asidi ya alkylsulfenic wakati mmea unasagwa au kukatwa - na hii inawajibika kwa harufu ya kawaida ya vitunguu. Baada ya kula kitunguu saumupia utakua na harufu mbaya mdomoni,lakini sio kalikama baada ya kula kitunguu saumu.
Unawezaje kuondoa harufu ya kitunguu saumu pori?
Inasaidia kupambana na harufu ya kitunguu saumu mdomoni kwa kunywaglasi ya maziwahuku ukila kitunguu saumu pori. Hii huyeyusha allicin na kufanya mafuta kutokuwa na harufu, kwa kusema. Baadaye,mint au pipi za sage, ambazo mafuta yake muhimu hupunguza harufu ya vitunguu, msaada. Vinginevyo, unaweza kutafuna mint safi au majani ya sage. Parsley pia husaidia sana.
Kidokezo
Je, unaweza kujitia sumu kwa kitunguu saumu pori?
Kwa vile kitunguu saumu mwitu hakina sumu, huwezi kujitia sumu kwenye mmea. Hata hivyo, inakuwa hatari ikiwa unachanganya majani ya vitunguu mwitu na majani ya crocus ya vuli yenye sumu au lily ya bonde wakati wa kukusanya. Unaweza kutofautisha kwa urahisi aina tofauti kwa harufu zao: vitunguu mwitu harufu kama vitunguu, mimea mingine haina. Lakini kuwa makini: harufu ya vitunguu vijiti kwa vidole - basi huwezi tena kutofautisha kati ya mimea kwa harufu.
