Lupins ziko kwenye midomo ya kila mtu - katika maana halisi ya neno hili. Zinazidi kusindikwa na kuwa vyakula ambavyo vinanufaisha walaji mboga na walaji mboga. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya protini ya mbegu. Lakini je, unaweza kuchakata lupins mwenyewe?
Je, ninaweza kuchakata lupins mwenyewe?
Lupini haipaswi kuchakatwa wewe mwenyewe, kwani mimea ya porini na ya kibinafsi ina alkaloidi zenye sumu. Lupins tamu zilizozalishwa pekee ndizo zinazofaa kwa sekta ya chakula na hazina sumu. Badala yake, unaweza kununua bidhaa za lupine zilizochakatwa kama vile unga wa lupine au kinywaji cha lupine.
Lupins huchakatwa vipi?
Mbegu za lupins nizimesindikwa katika vyakula mbalimbali. Katika maduka utapata bidhaa zifuatazo, miongoni mwa nyingine, zenye mbegu za lupine:
- Unga wa lupine
- Lupin protein powder
- Pasta ya Lupine
- Inaenea kwa lupins
- Kibadala cha maziwa (k.m. kinywaji cha lupine, mtindi wa lupine)
- Kibadala cha nyama (k.m. soseji ya lupine)
- Mbadala ya kahawa (kahawa ya lupine kama mbadala wa kahawa ya nafaka)
Kwa nini kuchakata lupin kunaleta maana?
Kuchakata lupins kuna maanakwa sababu mbalimbali:
- chanzo kizuri cha protini inayotokana na mimea (inafaa kwa wala mboga mboga na wala mboga mboga)
- isiyo na gluteni
- maudhui ya chini ya purine (mbadala nzuri ya kunde na nyama nyingine kwa watu wote wanaougua magonjwa ya baridi yabisi au wanaotaka kuyazuia)
Lupins gani huchakatwa?
Nilupins tamu zinazozalishwa kwa ajili ya sekta ya chakula pekee ndizo huchakatwa. Mbegu zao hazina vitu vichungu au vichungu, kwa hivyo hazina sumu na zinaweza kuliwa.
Je, ninaweza kuchakata lupins mwenyewe?
Huwezi kusindika lupinsmwenyeweKwa sababu mimea ya porini na ile ya bustani ya kibinafsi ina sumu na kwa hivyo haifai kama chakula. Kiasili zinakiasi kikubwa cha alkaloids Hivi ni vitu vichungu vyenye sumu.
Muhimu: Usijaribu upishi na mbegu za lupine yako. Alkaloids inaweza kuathiri sana mishipa yako ya fahamu na usagaji chakula, kusababisha matatizo ya mzunguko wa damu na hata kusababisha kupooza kupumua na kifo.
Kidokezo
Vyakula vinavyotengenezwa kutokana na lupins pia vinaweza kutovumilika
Bidhaa za lupine zinazotengenezwa kutoka kwa lupin tamu zina protini nyingi na pia zina vitamini, madini na kufuatilia vipengele muhimu. Wanafanya kama chanzo kizuri sana cha protini kwa vikundi vingi vya watu. Lakini kuwa mwangalifu: mbegu za lupine pia zina uwezo wa mzio. Wagonjwa wa mzio wa karanga mara nyingi hujibu lupins kwa njia sawa.
