Yeyote aliye na mti wa tufaha anajua tatizo: Katika vuli matunda mengi sana huiva hivi kwamba inakuwa muhimu kuhifadhi angalau baadhi ya matunda. Katika makala ifuatayo utapata njia mbalimbali za kuhifadhi tufaha.
Unawezaje kuhifadhi tufaha?
Kuhifadhi tufaha kunaweza kufanywa kwa kuchemsha, kukaushwa au kutengeneza juisi ya tufaha. Tufaha zilizopikwa kwenye mitungi hudumu kwa muda mrefu, pete za tufaha zilizokaushwa ni vitafunio vyenye afya na juisi ya tufaha iliyotengenezwa nyumbani huhifadhiwa vizuri.
Kupika tufaha
Mbali na matunda, sukari na viungo, unachohitaji ili kuhifadhi matunda ni vyombo vinavyofaa vyenye mfuniko wa glasi, pete ya mpira na klipu ya chuma. Vinginevyo, glasi za kupotosha zinafaa. Unaweza kuhifadhi tufaha kwenye kihifadhi kiotomatiki au katika oveni.
Mapishi:
- Menya tufaha na ukate kwa uangalifu michubuko yoyote.
- Kata matunda na ukate msingi.
- Pika mchuzi kwa lita moja ya maji, gramu 300 za sukari, pakiti ya sukari ya vanilla na mdalasini kidogo ukipenda.
- Rundika tufaha kwenye mitungi vizuri iwezekanavyo.
- Jaza hisa moto; ukingo wa upana wa sentimita mbili unapaswa kubaki juu.
- Funga na uweke kwenye chungu cha kuhifadhia.
- Mimina maji ya kutosha ili vyombo viwe nusu juu.
- Pika kwa digrii 90 kwa dakika thelathini.
Vinginevyo, unaweza kuweka glasi kwenye dripu ya oveni na kumwaga sentimeta mbili za maji juu yake. Weka kwenye rack ya chini, weka joto hadi digrii 180 na uendelee kutazama chakula kinachohifadhiwa. Mara tu viputo vidogo vinapotokea kwenye mitungi, zima na uache tufaha kwenye oveni kwa dakika nyingine thelathini.
Kukausha tufaha
Tufaha zilizokaushwa ni vitafunio vyenye afya na vinavyofaa umbo:
- Osha matunda, yakate na yakate pete.
- Koroga vijiko 3 vikubwa vya maji ya limao na vijiko 3 vikubwa vya sukari kwenye lita moja ya maji kisha osha pete za tufaha humo.
- Ondoa na uweke upande kwa upande kwenye trei ya kuokea iliyotandikwa karatasi ya kuoka.
- Weka kwenye oveni. Usifunge mlango kabisa ili kuruhusu unyevu kupita.
- Kausha kwa nyuzi joto 50 kwa takriban saa 5.
Vinginevyo, unaweza kuunganisha pete za tufaha na kuzikausha kwa hewa au kuziweka kwenye kifaa cha kuondoa maji.
Tengeneza juisi ya tufaha
Unaweza kutengeneza hii mwenyewe kwa urahisi. Ukijaza juisi ya tufaha kwenye chupa safi na kuziweka katika hali ya kufifisha, unaweza pia kuhifadhi tufaha ambazo sio nzuri sana kwa njia hii.
Kidokezo
Inajulikana kidogo kuwa tufaha ambazo zimewekwa kwenye maji kwa nyuzi joto hamsini kwa takriban dakika mbili hubaki bora zaidi. Ni muhimu kuruhusu matunda kukauka kwa saa nane baada ya kuoga. Kisha hifadhi matufaha mahali penye baridi na giza kwenye rafu ambazo hapo awali zimepakwa kwa kitambaa cha siki.
