Radishi zina ladha ya kuvunwa, kwa mfano kama kuambatana na vitafunio, vina viungo kidogo na pia vina afya nzuri. Ikiwa utaingiza mipira midogo, maisha ya rafu ya mizizi, ambayo yanahusiana na radish, yatapanuliwa na watakuwa na kitu hicho fulani kwa suala la ladha.
Unawezaje kuhifadhi figili na kuzisafisha kwa ladha?
Kuchuna radishi ni njia ya kupanua maisha ya rafu ya mizizi na kuboresha ladha yake. Unaweza kuchuna figili tamu na chungu kwa kuzilowesha kwenye siki, maji, sukari na chumvi, au kuzichachusha kwa kuzihifadhi kwenye brine.
Kuchuna kunamaanisha nini?
Kuchuna ni njia maarufu ya kuhifadhi chakula kwa muda mrefu. Chakula huwekwa nzima au kukatwa vipande vya ukubwa wa bite ndani ya kioo na kioevu hutiwa juu yake. Hisa hii hutoa kitoweo na, kutokana na muundo wake, huhifadhi figili bila kuzichemsha.
Ili chakula kisiharibike, ni muhimu kufanya kazi kwa usafi wakati wa kukipakia. Kwa hivyo inashauriwa sio tu suuza glasi vizuri, lakini pia uifishe kwa maji yanayochemka kwa dakika kumi.
Radishi tamu na chungu zilizokatwa
Daima tumia siki ya ubora wa juu iliyo na angalau asilimia 5 ya asidi. Hii ina athari ya antibacterial, ambayo inamaanisha kuwa radish hudumu kwa muda mrefu. Zaidi ya hayo, mizizi midogo lazima ifunikwe kabisa na hisa.
Viungo vya mtungi 1
- 1 rundo la figili
- 250 ml siki nyeupe ya divai
- 250 ml maji
- 250 g sukari
- 10 g chumvi
Ina ladha tamu sana ukiongeza pia jani la bay, perembe za pilipili, karafuu, kitunguu saumu au mimea safi kama vile bizari kwenye glasi.
Maandalizi
- Osha na usafishe figili.
- Nyoa vipande nyembamba.
- Weka siki, maji, sukari na chumvi kwenye sufuria.
- Chemsha mara moja na ukoroge ili fuwele zote ziyeyuke.
- Mimina figili kwenye gudulia lililokuwa limeshazaa na kumwaga hisa moto juu yake.
- Funga mara moja. Hifadhi mahali penye baridi, na giza.
Radishi zilizochacha
Njia hii ya zamani sana ya kuhifadhi kwa sasa iko kwenye midomo ya kila mtu. Kupitia uchachishaji wa asidi ya lactic, mipira midogo midogo nyekundu hubakia kuwa mikunjo, lakini ladha laini kuliko figili mbichi.
Unapaswa pia kuzingatia usafi wakati wa kuchachusha na kusafisha mitungi vizuri kabla.
Viungo vya mtungi 1
- 1 rundo la figili
- 1 l maji
- 20 g chumvi
Maandalizi
- Osha na usafishe figili.
- Changanya maji na chumvi, fuwele zote lazima ziyeyushwe.
- Tabaka figili kwenye glasi, na kuacha nafasi ya sentimita tatu hadi nne chini ya ukingo.
- Pima mizizi kwa uzito maalum wa uchachushaji. Vinginevyo, unaweza kuweka kifuniko kidogo cha glasi kwenye figili ili kuzuia mipira kutoka juu hadi juu.
- Funga mtungi.
- Hifadhi kwenye halijoto ya kawaida kwa siku tano.
- Kisha weka kwenye friji ili uchachushaji usiwe chungu sana.
- Baada ya takriban wiki mbili unaweza kufurahia figili za kwanza.
Kidokezo
Kwa bahati mbaya, figili huharibika haraka sana na kusinyaa. Lakini hizi bado zinaweza kuingizwa kwa urahisi. Mchuzi wa moto au brine hufanya mizizi kuwa laini kidogo, ili upotevu wa maji wakati wa kuhifadhi usionekane tena.
