Apple cider ni kitangulizi ambacho hakijachujwa cha cider, ingawa maudhui ya pombe hayatofautiani sana kati ya vinywaji hivi viwili. Ili kutengeneza kinywaji hicho chenye kileo, unahitaji ujuzi fulani wa kimsingi na vifaa vinavyofaa.
Unawezaje kukamua tufaha mwenyewe?
Ili tufaha za cider, unahitaji chombo cha kuchachusha kilichoundwa kwa plastiki ya PE, kizibo cha mpira, bomba, pyrosulfite ya potasiamu na chachu safi. Chachua tart, tufaha zilizoiva, jaza chombo sehemu ya kumi kumi na muhuri.
Vifaa
Ili kuwezesha juisi ya tufaha, unahitaji chombo kikubwa cha kutosha. Baadhi ya viungio hurahisisha uzalishaji na kuboresha ladha.
Vyombo vya kuchachushia
Harufu kamili huhifadhiwa katika mapipa ya plastiki ya PE ya ubora wa juu, yasiyotiwa rangi bila ladha ya plastiki. Nyenzo ya uwazi hukuruhusu kudhibiti urahisi. Wakati huo huo ni rahisi kusafisha. Mapipa yanapatikana kwa ukubwa na maumbo tofauti, na uwezo wa karibu lita 25 unatosha kwa matumizi ya kaya. Miundo ya mviringo inaweza kuhifadhiwa ili kuokoa nafasi.
Unahitaji pia:
- Gärschund: hutumika kufunga mwanya wa kujaza ili gesi za kuchachusha ziweze kutoroka
- Kufungwa kwa mpira: huwekwa kwenye uwazi baada ya kuchacha
- Gonga: kugusa kiasi kidogo cha kuonja
Nyongeza
Kwenye maduka ya dawa na maduka ya dawa unaweza kupata potasiamu pyrosulfite (€9.00 kwenye Amazon) katika mfumo wa vidonge au poda. Inatumika kuzalisha asidi ya sulfuri, ambayo inathibitisha kuwa kioevu bora cha chujio kwa kiambatisho cha fermentation. Maji ya kawaida mara nyingi haitoi ulinzi wa kutosha kwa lazima. Kuongeza pombe pia hakutoshi kwani huyeyuka kwa urahisi.
Ili kuanza kuchacha haraka iwezekanavyo, chachu safi ya divai ni muhimu. Inazuia michakato isiyohitajika kutoka kwa maendeleo. Ikiwa apple cider itaisha kuwa siki sana, unaweza kufanya ladha iwe nyepesi na kisafishaji cha cider. Ni viungio asilia vilivyotengenezwa kutokana na matunda ya kitropiki.
Kulia zaidi
Tufaha mbivu na zenye michubuko ya hudhurungi ni bora kwa kuchachusha mradi tu zisiwe na ukungu. Chombo cha fermentation kinajazwa na tisa ya kumi na juisi ya matunda ili povu iliyoundwa wakati wa fermentation bado ina nafasi ya kutosha. Ongeza chachu safi moja kwa moja kwenye juisi mpya ya tufaha iliyobanwa na ufunge chombo.
Sheria za msingi
Pipa la kuchachusha huenda lisifunguliwe tena katika wiki zijazo ili kuzuia oksijeni na vijidudu kuingia. Isipokuwa ni ikiwa unahitaji kujaza tena bomba la Fermentation. Unaweza kugonga lazima wakati wowote baada ya kuweka chupa. Hapo mwanzo huwa na ladha tamu na huwa na kidonda kidogo.
