Tende ni vitafunio vyenye afya kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya nyuzinyuzi na viambato muhimu. Unaweza kupata matunda safi kutoka Septemba hadi Januari. Kwa bahati mbaya, matibabu ni dhaifu sana na huharibika haraka. Tarehe kavu, hata hivyo, inaweza kuliwa kwa angalau mwaka. Unaweza kujua jinsi unavyoweza kuhifadhi “mkate wa jangwani” nyumbani katika makala ifuatayo.
Unawezaje kukausha tende na hudumu kwa muda gani?
Ili kukausha tende, unaweza kuzikausha kwenye jua au kwenye oveni kwa joto la nyuzi 50-55 kwa takriban saa 26. Tarehe zilizokaushwa zina maisha ya rafu ya angalau mwaka mmoja na zinapaswa kuhifadhiwa kwenye kisanduku kinachopitisha hewa.
Tengeneza tende kavu
Kukausha hupunguza kiwango cha maji ya matunda, ambayo ni sawa na saizi ya plum, hadi asilimia ishirini.
Kukausha tende kwenye jua
Baada ya kukusanya tende zilizoiva, kwa kawaida huwekwa ardhini katika nchi zinazozalisha na kukaushwa kwenye jua. Hii inafanya kazi, mradi hali ya hewa ni nzuri na joto, hata katika latitudo zetu:
- Osha tende kwa muda mfupi chini ya maji yanayotiririka.
- Weka sehemu ya kuwekea keki juani.
- Matunda hukaushwa yanapokuwa na ngozi nyororo, iliyokunjamana kidogo na wakati huo huo kuwa na nyama laini na yenye krimu.
Kukausha tende kwenye oveni au kiondoa maji
Ukiamua kuhusu chaguo hili, hakika unapaswa kuzingatia halijoto inayofaa. Ukikausha tunda kwa moto sana, ngozi ya nje itaganda kabla unyevu wa ndani haujaweza kuyeyuka.
- Tende mbichi zisizo na dosari huoshwa kwa uangalifu.
- Kiwango cha joto kati ya nyuzi joto 50 na 55 ni bora zaidi.
- Muda wa kukausha ni kama saa 26. Inategemea saizi na unene wa matunda. Kwa hivyo, angalia kila wakati ikiwa tarehe zimekauka vya kutosha.
Tende kavu hudumu kwa muda gani?
Kwa sababu ya kiwango kikubwa cha sukari, matunda yaliyokaushwa hudumu kwa angalau mwaka mmoja. Kisha sukari huanza kumeta na harufu yake hupungua.
Hifadhi tarehe kwa usahihi
Tarehe mpya lazima zihifadhiwe mahali pa baridi. Walakini, usipakie matunda kwenye plastiki kwani yataharibika haraka. Ni bora kuhifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye sanduku linalopitisha hewa.
Kidokezo
Ikiwa tende zitakuwa ngumu na kavu sana kwa sababu ya kuhifadhi kwa muda mrefu, unaweza kuloweka matunda kwenye maji moto au maziwa. Wanaloweka kioevu na kuwa laini tena ya kupendeza.
