Dengu ni bora kwa walaji mboga kwa sababu zina protini nyingi na hukufanya ushibe kwa muda mrefu. Huongeza ujazo wao mara tatu wakati wa kuota na ni matajiri katika viungo muhimu. Pia ni rahisi kusaga kuliko maharagwe na njegere.
Jinsi ya kuotesha dengu kwa usahihi?
Ili kuotesha dengu vizuri, ziloweke kwenye maji ya uvuguvugu kwa muda wa saa 12, kisha zisafishe na uziweke kwenye chombo cha kuota. Osha lenzi mara mbili kwa siku hadi mche kuonekana, hii inachukua muda wa siku mbili hadi nne kwa nyuzi joto 18-20.
Maandalizi
Weka dengu kwenye sufuria kubwa na ujaze na maji ya uvuguvugu ya bomba. Zaidi ya saa kumi na mbili zijazo mbegu zitavimba. Mimina maji na suuza mbegu za dengu zilizovimba. Osha mbegu mara mbili kwa siku.
Ni vizuri kujua:
- aina nyingi za dengu zinafaa kwa kuota
- Vighairi ni dengu nyekundu na njano ambazo tayari zimechunwa
- dengu za Alb za kienyeji zina ladha kali sana
Vyombo
Mtungi wa kuoteshea chenye mfuniko wa ungo na kisimamo ni bora kwa kuota. Mitungi ya uashi ambayo unaifunika kwa chachi au chachi ya plastiki na bendi ya mpira hutoa mbadala mzuri. Glasi zimewekwa ili ufunguzi wao uelekeze kidogo chini. Hii huzuia maji kujaa kwa sababu unyevu hutoka kwenye chombo cha kuota. Ungo unaofunika kwa mfuniko wa sufuria una sifa sawa.
Inachakata
Katika halijoto kati ya nyuzi joto 18 na 20 huchukua siku mbili hadi nne hadi mche wa kwanza kuonekana. Unaweza kufungia dengu zilizopandwa kabla au kuzihifadhi kwenye jokofu kwa wiki. Kabla ya kula, miche ya dengu lazima iwekwe kwa angalau dakika tano. Ijapokuwa mkusanyiko wa viambato visivyoweza kumeng’eka umepungua kwa kulowekwa, dengu mbichi bado zina kiwango kikubwa cha vitu vyenye sumu kama vile lektini. Dutu hizi huwa hazina madhara wakati wa kupika.
Sifa Maalum
Machipukizi ya dengu yana harufu kali zaidi kuliko mbegu ambazo hazijaota. Wao ladha nutty na ni kunukia sana. Vyanzo vingine vinadhani kuwa utumbo wa mwanadamu una uwezo wa kusaga virutubishi kutoka kwa mbegu zilizoota kabla. Mchakato wa kuota huongeza maudhui ya vitamini B. Tofauti na mbegu kavu, mbegu zinazoota zina vitamini C. Miche hiyo inafaa kwa ajili ya matumizi ya supu na mchuzi, risotto na sahani za mboga au kawaida kama kitoweo cha mkate.
Kupanda
Ikiwa unataka kulima mmea wa kila mwaka, unaweza kupanda miche kwenye udongo usio na rutuba na konda. Udongo unaoonekana kuwa hauvutii mazao mengine unafaa. Calcareous marl, changarawe na mchanga hutoa hali bora za kuanzia. Dengu hupendelea hali ya jua, joto na kavu. Inahitaji maji kidogo na hakuna mbolea.
Kidokezo
Ili mimea nyororo isianguka baadaye, unapaswa kupanda nafaka kama vile shayiri au shayiri kitandani.
Mavuno
Kunde hukomaa kutoka chini hadi juu. Mara tu shell inapogeuka kahawia na nafaka ni ngumu, unaweza kuanza kuvuna. Kwa kuwa si matunda yote yaliyoiva kwa wakati mmoja, mavuno huchukua muda mrefu zaidi.
