Nini cha kufanya na matunda matamu yanayoiva wakati wa miezi ya kiangazi? Hasa katika miaka na mavuno mazuri, nafasi katika friji haraka inakuwa mdogo. Kidokezo chetu: Chemsha tunda kwa urahisi.
Jinsi ya kuhifadhi beri?
Kuhifadhi beri ni rahisi: osha beri na uziweke kwenye mitungi iliyokatwa mbegu, funika na maji ya moto yenye sukari, funga mitungi na uihifadhi kwenye umwagaji wa maji au katika oveni. Hii inamaanisha kuwa matunda hudumu kwa muda mrefu na ladha huhifadhiwa.
Miwani ya kulia
Unaweza kutumia mitungi tofauti kuweka mikebe:
- Mitungi ya Weck: Hizi zina pete ya mpira ambayo juu yake huwekwa mfuniko. Hufungwa tu kwa mabano ya chuma wakati wa mchakato wa kupika.
- Bana mitungi: Kwa hizi, mfuniko huunganishwa kwenye mtungi kwa kutumia fremu ya waya. Hapa pia, pete ya mpira huhakikisha muhuri usiopitisha hewa.
- Mitungi ya kusokota: Hizi zimefungwa kwa skrubu. Hazifai sana kwa kuhifadhi beri isipokuwa ungependa kutengeneza jamu ya beri.
Kuhifadhi matunda ya beri
Zingatia usafi unapohifadhi ili vijidudu visiingie kwenye chupa kwa bahati mbaya. Kwa hiyo, sterilize vyombo vyote kwa kuweka mitungi, pete za mpira na vifuniko katika sufuria ya maji ya moto kwa angalau dakika tano. Vinginevyo, unaweza kusafisha glasi katika oveni kwa digrii 120 kwa takriban dakika 10.
- Osha beri vizuri na uchague matunda yoyote yaliyoharibika.
- Pima matunda ili idadi katika mapishi yako isipotoshwe.
- Weka matunda kwenye glasi iliyosafishwa.
- Funga na uweke kwenye sufuria kubwa iliyojaa theluthi mbili ya maji.
- Chemsha kila kitu.
- Baada ya muda uliobainishwa kwenye mapishi kwisha, acha mitungi kwenye maji moto kwa angalau dakika kumi zaidi.
- Ondoa na uache ipoe. Hii inaleta ombwe.
Mapishi: Berries Zilizohifadhiwa
Viungo:
- Kilo 1 ya beri yoyote
- lita 1 ya maji
- 300 – 400 g sukari
Maandalizi
- Andaa miwani na matunda.
- Jaza beri hizo kwenye mitungi isiyoweza kuzaa, ukiacha nafasi ya takriban sentimita tatu kwenye ukingo wa juu wa mtungi.
- Weka sukari na maji kwenye sufuria na upashe moto huku ukikoroga. Syrup inapaswa kuchemka mara moja.
- Mimina maji ya sukari bado ya moto juu ya tunda. Hizi lazima zishughulikiwe kabisa.
- Futa kingo safi na funga mara moja kwa vifuniko.
- Weka kwenye chungu cha kuhifadhia maji au chungu kikubwa cha kupikia.
- Jaza maji ili karibu theluthi mbili ya glasi ziwe kwenye bafu ya maji.
- Pika kwa digrii 80 kwa takriban dakika 30.
- Acha glasi zipoe taratibu.
Kidokezo
Ikiwa huna sufuria inayofaa kwa kuhifadhi, unaweza pia kuhifadhi matunda kwenye oveni. Kuandaa matunda, kujaza ndani ya glasi na kumwaga maji ya sukari juu ya matunda. Weka kwenye bakuli la kuoka ambalo umeongeza angalau sentimeta 2 za maji na upike kwa dakika 30 kwa digrii 150.
