Kila vuli, kazi ngumu inatungoja kwenye kaunta ya jikoni: tunda kubwa na zito lenye ganda nene na thabiti. Karibu kila malenge inapaswa kung'olewa na wapishi wengine wa nyumbani hupuuzwa na hii. Kwa mbinu chache, ganda linaweza kutenganishwa kwa haraka kutoka kwenye majimaji.
Jinsi ya kumenya boga vizuri?
Ili kumenya boga, kwanza ioshe. Kisha kata ncha zote mbili na uondoe peel kipande kwa kipande kwa kisu au peeler. Kwa butternut, gawanya malenge katikati, peel nusu tofauti na uondoe msingi.
Si maboga yote yanafanana
Familia ya maboga ni kubwa na hutoa matunda ya maumbo tofauti. Si kila malenge inahitaji kuondolewa kwa shell yake ngumu kabla ya maandalizi. Hokkaido maarufu, kwa mfano, ina shell laini, ya chakula. Butternut maarufu pia ina umbo lisilo la kawaida, ambalo linaweza kudhibitiwa kwa mbinu na vidokezo vichache wakati wa kumenya.
Osha au futa bakuli
Matunda ya maboga huwa mazito na kwa kawaida hulala chini kutokana na uzito wake yanapokua. Kabla ya kumenya, matunda yote yanapaswa kusuguliwa chini ya maji yanayotiririka kwa brashi ya mboga.
Matunda makubwa sana na yasiyofaa yanaweza kupanguswa kwa kitambaa chenye unyevunyevu.
Kuondoa ganda kwenye butternut
- Weka butternut, kama vile boga hili linavyoitwa kwa Kijerumani, gorofa kwenye ubao mkubwa wa kukatia na uikate katikati kwa kisu chenye kisu. Sehemu ya chini, nene inapaswa kuwa kubwa kidogo.
- Sasa kata ncha zote mbili.
- Weka nusu ya juu wima kwenye ubao wa kukata.
- Shika butternut kwa mkono mmoja unapokata ganda kutoka juu hadi chini kwa kutumia msumeno. Nusu hii ina majimaji pekee na inaweza kutumika kabisa kwa maandalizi baada ya kumenya.
- Weka nusu ya chini wima kwenye ubao wa kukata na uigawanye katika sehemu nne.
- Ondoa msingi.
- Sawazisha kila robo na ukate ganda kutoka juu hadi chini kama ilivyoelezwa hapo awali.
Kidokezo
Si lazima utumie butternut kubwa sana kwa wakati mmoja. Nusu ya malenge inaweza kuhifadhiwa bila kupeperushwa kwenye jokofu kwa siku chache.
Kuchuna maboga ya duara
Unaweza kuendelea kwa njia tofauti unapomenya tunda la malenge pande zote:
- ondoa boga nzima kwenye ganda
- Menya kabari za malenge moja baada ya nyingine
- kuchubua boga iliyookwa
Lahaja ya pili inafaa haswa ikiwa ni sehemu tu ya tunda inahitajika kwa wakati mmoja. Zingine zinaweza kuhifadhiwa bila kuchujwa kwa siku chache.
Ondoa ganda kwenye kibuyu kizima
Ili kuondoa ganda kutoka kwa kiboga kizima, utahitaji ubao mkubwa wa kukata na kisu kikubwa kizito au kisu kirefu kilichochongwa.
- Kata kichwa cha boga kutoka pande zote mbili
- Weka tunda kwa upande uliokatwa juu kwenye ubao wa jikoni
- Kata maganda kipande kwa kipande kutoka juu hadi chini
- Sogeza kisu mbele na nyuma na uweke shinikizo
- iweke karibu na tunda
Ondoa kabari nyembamba za maboga
- Kata kipande kilichonyooka kutoka pande zote mbili za tunda.
- Weka malenge kwenye ubao mkubwa wa mbao na ukate sehemu unayotaka kuandaa mara moja kwenye kabari kadhaa.
- Tumia kijiko kuondoa msingi.
- Menya ganda kutoka kwa kila kabari moja kwa wakati kwa kutumia kikoboa mboga au kisu chenye ncha kali.
Kuchuna boga iliyookwa
Ganda ambalo limepashwa moto kwa muda mfupi kwenye oveni linaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwenye majimaji.
- Washa oveni kuwasha joto hadi 180° C.
- Wakati huo huo, gawanya boga katikati na uondoe msingi.
- Pasha sehemu za maboga kwenye oven kwa dakika chache hadi nyama iwe giza kidogo.
- Subiri hadi nusu za maboga zipoe ndipo utoe ganda.
Hitimisho kwa wasomaji wa haraka:
- Matunda: Yana umbo tofauti; kuwa na shell nene; inahitaji kuchunwa
- Ila: ganda la Hokkaido ni laini na linaweza kuliwa; haina haja ya kuondolewa
- Butternut: Kata katikati katikati; kukata ncha; Menya nusu kando
- Kidokezo: Nusu ya boga ambayo haijapeperushwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku chache
- Boga Nzima: Kata ncha zote mbili; Weka sehemu iliyokatwa kwenye ubao wa kukata
- Boga zima: Menya ganda pande zote kwa kisu kutoka juu hadi chini
- Kabari za malenge: kata ncha; Kata sehemu inayohitajika ya matunda ndani ya kabari
- Pamba za maboga: Menya kabari moja baada ya nyingine kwa kumenya au kisu kidogo chenye makali
- Boga iliyookwa: Kata nusu na uondoe mbegu; Oka kwa 180 ° C hadi nyama iwe giza
- Boga Iliyookwa: Ruhusu ipoe kidogo; menya ganda
