Kabichi nyekundu ni mboga yenye vitamini nyingi. Inaweza kutumika kwa njia nyingi jikoni na sio lazima itumike kama sahani ya upande na goose. Kabichi nyekundu ni rahisi kuhifadhi, kwa hivyo unaweza kuwa na mitungi michache mkononi kila wakati.
Je, ninawezaje kabichi yangu nyekundu?
Ili kuhifadhi kabichi nyekundu kwa mafanikio, unahitaji vichwa vikali vya kabichi nyekundu, tufaha, vitunguu, mafuta ya nguruwe, divai nyekundu, maji, siki, sukari, chumvi, majani ya bay, karafuu na mbegu za allspice. Kabichi nyekundu iliyoandaliwa hupikwa pamoja na viungo na kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa kabla ya kuchemshwa kwa digrii 90 kwa dakika 30.
Kabeji nyekundu iliyoamsha
Unapochakata kabichi nyekundu, hakika unapaswa kuvaa glavu za mpira au za kutupwa na aproni ya jikoni. Rangi ya buluu kwenye mboga ni vigumu kuiondoa kwenye ngozi na nguo.
Unapofanya ununuzi, chagua vichwa vilivyofungwa na thabiti
Kwa kilo 1 ya mboga, ongeza tufaha moja hadi mbili, kitunguu 1, kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe, 1/4 lita ya divai nyekundu, 1/4 l ya maji, siki kidogo, sukari, chumvi, jani la bay, karafuu na mbegu za allspice. Hata hivyo, viungo hivyo vikali havipaswi kuwekwa kwenye mtungi, kwani vitakolea kabichi nyekundu sana wakati wa kuhifadhi.
- Ondoa safu ya kwanza ya majani kwenye kabichi.
- Pasua kichwa na uondoe bua nyeupe.
- Kata robo vipande nyembamba kwa kisu chenye ncha kali au tumia kipande cha kukata.
- Osha kabichi kwa maji baridi.
- Menya na ukate tufaha na vitunguu.
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa.
- Ongeza vitunguu, kisha kabichi, tufaha na viungo.
- Pika kabichi, ukiongeza vimiminika hadi viive. Nyunyiza kabichi nyekundu vizuri. Hakikisha kuwa kuna kioevu cha kutosha kwenye kabichi, kwani hii inahitajika wakati wa kupikia.
- Wakati wa kupikia, safisha mitungi ya uashi katika maji yanayochemka au katika oveni kwa joto la digrii 100 kwa dakika 10.
- Mara tu kabichi nyekundu inapoiva, ongeza moto kwenye mitungi. Mboga inapaswa kufunikwa na kioevu.
- Funga mitungi na upike kwa joto la digrii 90 kwa nusu saa.
Tumia aaaa ya kengele ya kiotomatiki au oveni yako.
Mimina maji ya kutosha kwenye aaaa ili nusu ya glasi iwe ndani yake. Katika oveni, tumia sufuria ya matone na mimina takriban sm 2 za maji hapa. Baada ya muda wa kupika, glasi husalia kwenye oveni/kettle iliyozimwa kisha ipoe kabisa chini ya kitambaa kwenye sehemu ya kazi.
