Lilac ya kawaida (Syringa vulgaris) imekuwa ikilimwa katika bustani za Ulaya ya Kati kwa mamia ya miaka. Shrub yenye harufu nzuri sana inaweza kupatikana katika shamba na bustani za watawa - na ilitumiwa katika dawa za asili katika Zama za Kati. Leo, hata hivyo, mmea huo unachukuliwa kuwa na sumu kidogo, hata kama mapishi ya maua ya lilac na beri ya lilac yanaonekana kuzungumza lugha tofauti.
Je, lilac inaweza kuliwa?
Lilaki ya kawaida (Syringa vulgaris) inachukuliwa kuwa na sumu kidogo kwa sababu sehemu zote za mmea, hasa gome, majani na matunda ya beri, zina sindano ya glycoside. Kuna hatari ya kuchanganyikiwa na elderberry nyeusi inayoliwa (Sambucus nigra), ambayo maua na matunda yake hutumiwa katika mapishi.
Tahadhari, sumu
Sehemu zote za mmea wa lilac, lakini hasa gome, majani na matunda ya beri, yana sindano ya glycoside, ambayo hupatikana katika lilac halisi (Kilatini: Syringa). Dutu hii inachukuliwa kuwa yenye sumu kidogo, ambayo unapaswa kutambua unapojaribu maua: Hata ikiwa ina harufu ya kupendeza, ina ladha kali sana. Kama ilivyo kawaida katika maumbile, ladha hii ni ishara ya uvumilivu wa mmea kwa kiumbe cha mwanadamu au mnyama. Kwa sababu ya kiwango kidogo cha sumu, itabidi utumie sehemu nyingi za mimea zenye sumu ili kupata dalili za sumu kama vile tumbo, kutapika au kuhara. Hata hivyo, haipendekezi kuitumia kwa sababu watu nyeti, watoto na wanyama wadogo wa kipenzi huguswa haraka sana.
Inayoweza kuliwa "lilac" - kuwa mwangalifu, hatari ya kuchanganyikiwa
Lakini ikiwa lilacs ni sumu, kwa nini kuna mapishi mengi ambayo kimsingi hutumia maua na matunda? Suluhisho la fumbo ni rahisi sana: Katika baadhi ya mikoa ya Ujerumani (hasa kaskazini mwa Ujerumani!) sio tu lilac halisi inajulikana hivyo, lakini pia elderberry nyeusi (Sambucus nigra). Matokeo yake, ni maua na matunda yake ambayo yanasindika kuwa syrup na juisi - na imethibitishwa kwamba inaweza kweli kusaidia dhidi ya homa, tofauti na lilac halisi. Kwa hivyo usijiruhusu kupotoshwa na pendelea kutumia maua na matunda ya kichaka cha elderberry kwa chai, infusions na kutengeneza juisi.
Lilac blossomsyrup
Sharubati hii ya "maua ya lilac" ina ladha ya kipekee katika chai ya mitishamba, kwenye maji yanayometa au kwenye divai inayometa:
Viungo
- miavuli 15 hadi 20 ya maua ya elderflower
- sukari kilo mbili
- lita mbili za maji
- juisi ya ndimu iliyokamuliwa
- gramu 50 za asidi ya citric
Jinsi ya kufanya
- Kwanza tikisa miavuli ya ua juu ya taulo la jikoni ili kuondoa uchafu na wadudu wadogo.
- Ikihitajika, unaweza pia kuzungusha maua kwa muda katika maji yaliyosimama.
- Yatoe na uondoe mashina ya maua.
- Chemsha sukari kwa maji hadi iyeyuke.
- Mimina maua, maji ya limao na asidi ya citric kwenye bakuli.
- Mimina mchanganyiko wa sukari ya moto.
- Iache ipoe na uweke bakuli mahali penye giza na baridi kwa siku tatu hadi nne.
- Chuja sharubati kwenye ungo au kitambaa na uichemshe tena.
- Mimina sharubati iliyomalizika.
Kidokezo
Buddleia (Buddleja), ambayo haihusiani na lilaki halisi, pia inachukuliwa kuwa yenye sumu kidogo.
