Wakati mwingine unaweza kununua poda kwenye duka kubwa ambayo inadakwa kwa sasa kama "chakula bora zaidi": unga wa mbuyu. Hizi ni matunda yaliyokaushwa na ya ardhi ya mti wa baobab, ambayo yanaweza kuchochewa kuwa laini, kwa mfano. Lakini mti wa mbuyu ni nini hasa na je ni afya kweli hivyo?
Je, tunda la mbuyu linaweza kuliwa na ni lishe?
Tunda la mbuyu linaweza kuliwa na lina kiasi kikubwa cha vitamini C, kalsiamu, chuma, viondoa sumu mwilini na nyuzinyuzi. Tunda la siki linaweza kutumika katika hali ya unga, kwa mfano katika smoothies, mtindi au muesli.
Mbuyu ni nini na hukua wapi?
Mbuyu umepata jina lake kwa sababu nyani hupenda kuvuna na kula matunda yake. Mti huu, unaojulikana pia kama "apothecary tree", "mti wa uzima" au "baobab", hukua katika savanna za Afrika na ni mwokozi wa kweli. Aina tofauti za jenasi - kuna miti tofauti ya mbuyu - ina vigogo nyororo na inaweza kuzeeka sana. Sehemu zote za mti huo hutumiwa na wenyeji, na matunda yake hasa hutumiwa katika vyakula vya kienyeji vya Kiafrika.
Je, unaweza kula tunda la mbuyu?
Kwa kweli, hadi sentimeta 40 kwa urefu na matunda yenye umbo la mviringo ya mti wa mbuyu yanaweza kuliwa. Chini ya ganda gumu kuna massa ambayo inaonekana kama mkate mkavu na idadi kubwa ya mbegu. Wale wa mwisho wana mafuta mengi sana hivi kwamba mafuta yanasisitizwa kutoka kwao kwa ajili ya matumizi ya chakula na vipodozi. Jina "mbuyu" linamaanisha mbegu za tunda la mbuyu, kwani linatokana na Kiarabu na linamaanisha kitu kama "tunda lenye mbegu nyingi".
Jinsi ya kula matunda ya mbuyu?
Katika Afrika matunda hutayarishwa kwa njia tofauti. Katika nchi yetu, hata hivyo, kwa kawaida tuna poda ya matunda yaliyokaushwa pekee, kwani hizi pekee ndizo zinazoidhinishwa kuwa vyakula salama. Wakati mwingine unaweza kununua matunda mazima au majimaji yaliyokaushwa mtandaoni.
Unaweza kukoroga unga kwenye vinywaji, smoothies au mtindi, nyunyuzia muesli n.k.
Tunda la mbuyu lina ladha gani?
Tunda la mbuyu lina takriban miligramu 300 za vitamini C kwa gramu 100, kwa kiasi kikubwa vitamini C kuliko, kwa mfano, chungwa. Maudhui ya juu ya asidi ascorbic - kama vitamini C pia inaitwa - inahakikisha ladha ya siki, sawa na matunda ya machungwa.
Tunda la mbuyu lina virutubisho gani?
Mbali na vitamini C nyingi, tunda la mbuyu pia lina viwango vya juu vya
- Calcium
- Chuma
- Antioxidants
- Fiber
Za mwisho ziko katika muundo wa pectini (ambazo pia zinapatikana katika tufaha na karoti, kwa mfano). Pectins ni mumunyifu katika maji - ndiyo maana unga huo unaweza kuchanganywa kwa urahisi katika vimiminika - na pia huhakikisha kiwango cha sukari katika damu kisawa sawa.
Kwa kuzingatia viambato hivi, hata hivyo, mtu hawezi kusema kwa lazima kuhusu "chakula bora", kwa sababu virutubisho vilivyotajwa pia hupatikana katika viwango vya juu katika matunda ya asili. Hata hivyo, hizi haziko karibu na ghali kama unga wa mbuyu.
Kidokezo
Mbuyu kama mmea wa nyumbani
Mbuyu unaweza hata kukuzwa kama mmea wa nyumbani au hata kama bonsai, lakini katika hali hii hakuna uwezekano wa kuzaa matunda. Spishi hii wakati mwingine inapatikana kibiashara kama "mti wa chupa" au "mti wa pesa", lakini uainishaji huu si sahihi kibotania - ingawa spishi tofauti zinafanana kabisa katika uwezo wao wa kuhifadhi maji kwenye vigogo.
