Hapo awali pengine kulikuwa na aina mbalimbali za kale, lakini aina hiyo inapungua na leo kuna karibu aina 10 zinazojulikana - na hata zile zilizo katika maeneo ya kitamaduni ya kilimo kaskazini mwa Ujerumani pekee. Jua hapa chini ni nini na ni nini hufanya kale kuwa maalum.
Kale pia inajulikana kama kabichi ya kahawia au kabichi iliyopinda na sasa hukuzwa hasa Ulaya ya Kati na Magharibi, Afrika na Amerika Kaskazini. Huenda asili yake inatoka katika ufuo wa Atlantiki na Mediterania na, kama aina zote za kabichi, ni mzao wa kabichi mwitu.
Kale kwenye wasifu
- Jina la mimea: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Majina ya kawaida: Kabeji ya kahawia, kabichi iliyopindapinda, kabichi yenye manyoya (Uswizi), kabichi ndefu, kabichi ya msimu wa baridi, kabichi ya mabua, mitende ya Lippe, Oldenburg, mitende ya Frisian
- Familia: Mimea ya kusulubiwa
- Kupanda: mwanzo wa Mei
- Mwezi wa kupanda: mwisho wa Mei
- Maua: maua madogo ya manjano, huchanua katika mwaka wa pili
- Mavuno: kulingana na aina ya koleo kuanzia Oktoba hadi Februari
- Kuchakata: iliyokaushwa, iliyopikwa, kukaanga, mbichi, katika vyakula laini, kama chakula cha wanyama
Aina muhimu zaidi kwa muhtasari
Unaweza kupata aina tofauti za kale kwenye maduka, ambazo hutofautiana katika umbo na rangi ya majani pamoja na ugumu wa theluji na urefu wa ukuaji. Aina nyingi za kale huvunwa baada ya baridi ya kwanza kwa sababu kuna vitu vichungu vichache na sukari nyingi kwenye majani. Isipokuwa ni aina ya Kiitaliano Nero di Toscana, ambayo inaweza pia kuvunwa kabla ya baridi. Pia ni bora kwa kukua kwenye vyombo.
| Jina | Majani | Urefu wa ukuaji | Frosharddiness | Mavuno | Nyingine |
|---|---|---|---|---|---|
| Frostara | kijani kibichi, pana | hadi 70cm | istahimili baridi | kuanzia Oktoba | |
| Kijiko cha kijani kibichi nusu juu | kijani iliyokolea, nguvu ya wastani | 80 hadi 90cm | kati | Oktoba hadi Februari | |
| Kadeti | kijani iliyokolea, majani ya mapambo | 60 hadi 80cm | inastahimili baridi kali (hadi -22°C) | Oktoba hadi Februari, baada ya baridi kali | |
| larkstongue | nyembamba, iliyojikunja laini, majani yanayoinama kidogo | nusu-juu | nzuri | Oktoba hadi Januari | |
| Nero di Toscana | Bluu-kijani, majani meusi | nusu-juu | chini lakini sugu kwa joto | mpaka Desemba, haihitaji baridi | ukuaji unaofanana na mitende, unaofaa kwa kilimo cha kontena |
| Red Kale Redbor | majani ya zambarau iliyokolea, yaliyopindapinda vizuri | takriban. 80cm juu | ustahimilivu mzuri wa barafu | kuanzia Septemba hadi | hupoteza rangi nyekundu wakati wa kupika |
| Westland Winter | iliyopinda vizuri | nusu-juu | istahimili baridi | Desemba hadi Februari, baada ya baridi kali | |
| Winnetou | iliyopinda sana, kijani kibichi | hadi 80cm | istahimili baridi | Oktoba hadi Februari | Kulima tena mbaazi, saladi au kohlrabi |
| Msimu wa baridi | majani ya kijani kibichi, yaliyojikunja sana | nusu-juu | hadi -15°C | Novemba hadi Aprili, baada ya baridi kali |
