Jenasi la mmea wa Günsel (Ajuga) linajumuisha takriban spishi 65 tofauti kutoka kwa familia ya mint. Günsel wako kila mahali barani Ulaya. Imeenea katika Asia ya Magharibi na kwa kiasi fulani Afrika Kaskazini. Spishi nyingi za kiasili zinaweza kukusanywa kama mimea ya porini na kutumika jikoni na/au ni miongoni mwa mimea ya kimatibabu inayotumiwa katika dawa za kiasili.
Ni aina gani za Günsel zinazoliwa na unazitumiaje?
Aina za bunduki zinazoweza kuliwa ni bunduki zinazotambaa (Ajuga reptans), bunduki aina ya pyramidal (Ajuga pyramidalis) na bunduki ya manjano (Ajuga chamaepitys). Majani, shina na maua yanaweza kutumika safi au kupikwa kama kitoweo cha saladi, katika michuzi ya mimea, mboga mboga au sahani za yai. Maua mepesi pia yanafaa kwa sahani tamu na saladi za matunda.
Günsel ya chakula
Günseln ambayo inaweza kuliwa au inaweza kutumika kama mimea ya dawa ni pamoja na
- Günsel ya Njano / Field Günsel (Ajuga chamaepitys)
- Pyramid Günsel (Ajuga pyramidalis)
- na bunduki inayotambaa (Ajuga reptans).
Günsel ya Njano
Günsel ya Njano asili yake inatoka eneo la Mediterania, lakini pia imetokea Ujerumani kwa muda mrefu. Mmea wenye harufu nzuri sana, ambao hukua hadi sentimita 15 kwa urefu, hupatikana hasa kwenye mchanga wa calcareous, haswa kwenye shamba, na hujitokeza kwa sababu ya maua yake makali ya limau-njano. Mmea huo, unaojulikana pia kama "shockweed," uliwahi kutumiwa kimsingi kutibu viharusi. Günsel Njano iko kwenye Orodha Nyekundu ya Spishi Zilizo Hatarini Kutoweka nchini Ujerumani na kwa hivyo haifai kukusanywa.
Pyramid Günsel
Kinyume na Günsel anayetambaa, Pyramid Günsel haifanyi wakimbiaji, lakini hukua wima hadi sentimita 35 kwa urefu. Maua ya bluu hadi violet yanaonekana kati ya Juni na Agosti, na majani pia yana rangi nyekundu-violet yenye kuvutia. Mimea hupatikana hasa katika Alps, lakini pia katika Caucasus na katika milima ya kaskazini na kusini mwa Ulaya. Mmea huo, unaojulikana pia kama majani ya mawe, hutumiwa jadi kama mmea wa dawa kwa matatizo ya kimetaboliki na kukuza uponyaji wa jeraha.
Bunduki Inayotambaa
Pengine aina ya Günsel inayojulikana zaidi ni Creeping Günsel, ambayo haipatikani tu mara nyingi katika umbo lake la porini, lakini pia wakati mwingine hupandwa kama kifuniko cha ardhi katika baadhi ya bustani. Majani na shina na maua ya mmea, ambayo huchanua kati ya Aprili na Julai, yanaweza kuliwa na pia yanaweza kutumika kama mmea wa dawa kwa njia ya chai na infusions.
Kutumia Günsel jikoni
Ladha kali ya bunduki inayotambaa inafanana na chikori chungu, ndiyo maana mimea hiyo inapaswa kutumika kwa idadi ndogo tu. Majani na shina zinaweza kutumika safi kama kitoweo cha saladi au kwenye michuzi ya mimea, lakini pia kuchemshwa au kuchemshwa kwenye vyombo vya mboga, viazi au mayai. Maua yasiyo na ladha tamu huendana vyema na sahani tamu au kama mapambo ya saladi za matunda.
Kidokezo
Kikawaida, Günsel anayetambaa hukusanywa kati ya Mei na Juni na kisha kusindikwa mbichi au kukaushwa taratibu.
