Ina ladha nzuri zaidi mbichi, lakini ikikaushwa au kugandishwa hupoteza harufu yake. Tunazungumza juu ya chives. Mmea huu, ambao hauhitaji uangalifu mdogo, una matumizi mengi jikoni.
Jinsi ya kutumia chives?
Vitunguu saumu vilivyokatwa vinaweza kutumika vibichi kwa saladi, supu, sahani za quark, sandwichi, mayai yaliyoangaziwa, tarte flambée, sahani za samaki, siagi ya mimea na viazi. Maua yanafaa kwa kukaangia kwa kina, kitoweo, supu, laini, saladi na sahani baridi.
Kuvuna vitunguu saumu: nini, lini na vipi?
Unaweza kuvuna sehemu zote za mmea. Balbu zote ndogo kwenye udongo na majani yanayokua katika makundi, shina, maua na maua meupe yanaweza kuliwa. Kama kanuni, majani na vichipukizi vya maua huvunwa.
Kitunguu saumu kinaweza kuvunwa mara kadhaa kwa mwaka. Ikiwa hupandwa katika chemchemi, udongo huanza Juni na huendelea hadi mwishoni mwa majira ya joto. Iwapo chives ngumu zilipandwa mwaka jana, mavuno yanaweza, kwa bahati nzuri, kuanza Machi.
Vitunguu swaumu vimekatwa kwa mkasi. Tahadhari: Usiondoe majani yote mara moja ili kuepuka kushtua mmea. Kata majani angalau 5 cm kutoka chini. Hii ina maana kwamba vidokezo vipya vya risasi hazijeruhiwa kwa bahati mbaya. Pia kumbuka kuvuna tu kadiri unavyotaka kutumia.
Matumizi ya majani
Majani yanapaswa kutumiwa mabichi au kuongezwa kwenye chakula mwishoni mwa mchakato wa kupika. Mbali na sahani zilizoongozwa na Asia, ni bora kwa kitoweo:
- Saladi
- Supu
- Vyombo vya Quark
- sandwiches
- Mayai ya kuchanga
- flambée
- Vyombo vya samaki
- Herb butter
- Viazi
Matumizi ya vichipukizi vya maua na maua
Machipukizi ya maua yanayotokea mwezi wa Agosti pia yanaweza kuliwa na matamu. Wao ladha bora wakati imefungwa, kijani na nono. Maua hutumiwa zaidi kwa madhumuni ya mapambo kama vile kupamba na kutumikia dessert tamu na sahani za matunda. Unaweza kutumia vichipukizi vya maua:
- ya kukaanga
- kwa kitoweo na supu
- kwa smoothies
- kwa saladi
- kwa sahani baridi
Je, kitunguu saumu huathirije mwili?
Majani yanayofanana na kitunguu saumu yana antibacterial, anti-inflammatory, digestive, shinikizo la damu kusawazisha, kupambana na kansa na madhara ya kupunguza cholesterol mwilini. Pia huimarisha mfumo wa kinga. Maua yenye ladha ya kupendeza hayana dawa.
Vidokezo na Mbinu
Kitunguu saumu kilichokatwa hakidumu muda mrefu baada ya kuvuna. Weka kwenye glasi ya maji nyumbani. Kisha hudumu hadi siku 3.
