Makomamanga, pamoja na mananasi, jordgubbar, zabibu za mezani, tikiti maji na matunda ya machungwa, ni miongoni mwa matunda yanayoitwa yasiyo ya climacteric ambayo hayawi tena baada ya kuchumwa. Ingawa makomamanga yanauzwa yakiwa yameiva, yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ubora.
Je, komamanga bado inaweza kuiva baada ya kuchunwa?
Makomamanga ni matunda yasiyo ya climacteric ambayo hayawi baada ya kuchunwa. Ni lazima zivunwe zikiwa zimeiva, lakini kutokana na ganda lao la ulinzi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ubora.
Matunda baada ya kuiva na kutoiva
Matunda yasiyoiva (au yasiyo ya climacteric) hutofautiana na matunda ya baada ya kukomaa (climacteric) katika tabia yake ya kupumua baada ya mavuno:
- Matunda yasiyo ya climacteric basi hutoa tu kiasi kidogo cha dioksidi kaboni,
- kutolewa kwa kaboni dioksidi kwa matunda ya hali ya hewa huongezeka.
Matunda ambayo hayapewi tena baada ya kuchuna lazima yavunwe yakiiva kabisa.
Inaweza kuhifadhiwa licha ya kuiva kabisa
Matunda ya kilele huhitaji tu kiwango fulani cha chini cha kukomaa ili kuchunwa na kuiva kabisa wakati wa kuhifadhi. Matunda yasiyokomaa, kwa upande mwingine, yamekusudiwa kuliwa mara moja na hayawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa sababu yameiva kabisa. Pomegranate ni shukrani ya kipekee kwa peel yake ya kinga.
Ulinzi kupitia ganda lenye tannins nyingi
Ngozi ya nje iliyo dhabiti na inayofanana na ngozi hulinda mbegu zinazoweza kuliwa ndani ya komamanga dhidi ya athari zote za nje. Maganda hayo yenye nguvu huhakikisha kwamba makomamanga yanaweza kusafirishwa kwa urahisi kutoka nchi zinazokua hadi Ujerumani na kuhifadhiwa kwa miezi michache bila kupoteza uchanga au ladha yake.
Wakati wa kuhifadhi, ganda la komamanga hukauka na kuwa gumu zaidi, lakini nyama iliyo chini yake hubaki mbichi na yenye juisi. Ndani ya komamanga, mbegu, ambazo ni nono na maji nyekundu nyepesi au iliyokolea, zinalindwa pia zisikauke na sehemu nyepesi, laini.
Vidokezo na Mbinu
Mara nyingi husoma kwamba katika nchi za asili, matunda ambayo yamekusudiwa kutumiwa kibinafsi huachwa kwenye mti hadi ganda lipasuke. Makomamanga hayo yaliyoiva sana yanasemekana kuwa na ladha bora zaidi.
