Familia ya oregano ni kati ya Dost hadi oregano ya Kigiriki hadi marjoram tunayotumia mara nyingi. Aina zote za oregano zina pamoja harufu yake isiyoweza kukosekana, ambayo ni sehemu muhimu ya vyakula vya Mediterania.
Kuna aina gani za oregano?
Aina zinazojulikana zaidi za oregano ni dost (Oregano vulgare), marjoram halisi (Origanum majorana), Krete marjoram (Origanum dictamus), oregano ya Kigiriki (Origanum heracleoticum), oregano ya maua (Origanum laevigatum aromaticum), oregano ya pilipili (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) na Oregano Moto (Origanum hybride "moto &spicy").
Aina za Oregano: mimea ya Mediterranean kwa sahani za nyanya na nyama
Oregano, yenye majani ya mapambo na maua ya kuvutia, ni mapambo kwa kila bustani ya mimea. Nyuki na wadudu huzunguka maua ya kipepeo yenye harufu nzuri, ambayo yanaweza kuliwa. Huu hapa ni muhtasari wa aina za kawaida zinazopatikana katika maduka yetu:
- Dost (Oregano vulgare): Oregano thabiti, asili ambayo inaweza kupandwa nje.
- Marjoram ya kweli (Origanum majorana): Spishi za kila mwaka za oregano asili ya latitudo zetu. Marjoram hutumiwa katika vyakula vya Kijerumani kama kitoweo cha viazi vya kukaanga, soseji ya ini, sahani za uyoga na kitoweo.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): Inatofautiana na spishi zingine kwa majani yake yenye manyoya, ambayo huipa mimea mng'aro mweupe. Walakini, katika nchi yake katika Milima ya Diktys huko Krete anafikia mwinuko zaidi ya 1. Inastawi kwa mita 600 na haistahimili msitu. Panda oregano hii yenye kunukia katika ndoo na msimu wa baridi zaidi mmea ukiwa ndani ya nyumba.
- Oregano ya Kigiriki (Origanum heracleoticum): Panda mimea hii gumu katika sehemu yenye jua kwenye bustani ya mimea na uipe ulinzi mzuri wa majira ya baridi. Maua na majani ya oregano hii yana ladha ya kipekee na hufanya pizza na nyama ya kusaga maelezo ya kuvutia.
- Maua Oregano (Origanum laevigatum aromaticum): Inaweza kupandwa kwenye bustani ya mimea. Haivumilii baridi kabisa, kwa hivyo hakikisha ulinzi wa kutosha kutoka kwa baridi. Oregano ya maua ina sifa ya maua yake ya maua. Ina nguvu na kunukia zaidi kuliko aina nyingine za oregano na ni malisho bora kwa nyuki. Kama ilivyo kwa aina zote za oregano, maua yanaweza kuliwa.
- Peppery oregano (Origanum samothrace): Kiungo maarufu sana katika vyakula vya nyota kwa sababu ya harufu yake kali. Weka kavu kiasi na majira ya baridi kali ndani ya nyumba.
- Zaatar (Origanum syriacum): Mimea ya kawaida kwa vyakula vingi vya mashariki. Kwa kuwa oregano hii haiwezi kustahimili theluji, ni lazima ilimwe kwenye ndoo na iwe na baridi ndani ya nyumba.
- Oregano moto (Origanum hybride "moto & spicy): Aina kali na ya viungo inayoendana kikamilifu na vyakula vikali kama vile chilli con carne. Sio ngumu kabisa, kwa hivyo hakikisha ulinzi wa kutosha wa msimu wa baridi.
Vidokezo na Mbinu
Mbali na aina hizi, kuna aina nyingine nyingi za oregano zinazopatikana kibiashara, ambazo zote hutofautiana kidogo katika ladha yake. Jaribio na aina tofauti na ugundue aina mbalimbali za ladha za mimea hii yenye kunukia.
