Kwa vile kuni hutokea kama kionjo katika vyakula vingi vya kitamaduni, ni wazi kwamba inaweza kuliwa. Hata hivyo, unapaswa kuwa mwangalifu unapoitumia mara kwa mara, vinginevyo inaweza kusababisha madhara kwa afya yako.
Je, kuni ni sumu au chakula?
Woodruff inaweza kuliwa kwa idadi ndogo na inaweza kutumika kama kionjo katika vinywaji na sahani. Walakini, ikiwa inatumiwa kupita kiasi au mara kwa mara, coumarin iliyo ndani inaweza kusababisha shida za kiafya kama vile kusinzia, maumivu ya kichwa na uharibifu wa ini.
Matumizi ya kuni kwenye chakula
Mti huu umejulikana kama harufu nzuri katika miaka mia moja iliyopita, hasa kutokana na bidhaa zifuatazo:
- Maibowle au pia Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Waldmeister ndimu
Ladha yake bainifu, pamoja na asidi fulani katika vyakula na vinywaji fulani, huburudisha na kutia nguvu. Kwa kuongezea, kuni ilitumika na pia hutumiwa kama suluhisho la asili la maumivu ya kichwa; pia inachukuliwa kuwa na athari ya mmeng'enyo wa chakula na antispasmodic. Ingawa vinywaji na confectionery nyingi za watoto zilikuwa zikipendezwa na kuni halisi, leo anuwai hizi za ladha zinaweza kupatikana nyuma hadi harufu iliyoundwa iliyoundwa. Hii ni kwa sababu matumizi ya kuni halisi katika bidhaa hizi yamepigwa marufuku nchini Ujerumani tangu 1974 kutokana na coumarin iliyomo.
Hatari ya ulaji wa kuni
Kimsingi, mti wa mbao una manufaa zaidi kwa afya kuliko kudhuru unaposhughulikiwa kwa usahihi na kwa kiasi kidogo. Hata hivyo, marufuku ya matumizi yake katika bidhaa kwa ajili ya watoto ni kutokana na matumizi ya mara kwa mara sana na uharibifu iwezekanavyo kwa afya Overdose ya coumarin kutoka kwa kuni haiwezi tu kusababisha usingizi na maumivu ya kichwa, lakini pia inaweza kusababisha uharibifu wa kudumu kwa ini.
Taratibu sahihi za kuvuna kuni
Mmea wa Galium odoratum, unaojulikana kama woodruff, kwa kawaida hukusanywa kutoka kwa vyanzo asilia msituni, lakini wakati mwingine pia hukuzwa hasa katika sehemu zenye kivuli kwenye bustani. Kulingana na eneo, miti ya miti huchanua kati ya Aprili na katikati ya Mei, muda mfupi kabla ya hapo hufikia harufu yake kali zaidi.
Vidokezo na Mbinu
Woodruff pia inaweza kuliwa kama mimea katika saladi na desserts, lakini harufu yake kwa kawaida hupatikana kwa kuloweka mashina yaliyonyauka kwa muda mfupi katika kimiminika kidogo.
