Neno “chokaa” kihalisi humaanisha “chokaa kidogo” na huonyesha uhusiano wa karibu kati ya ndimu ndogo na ndimu kubwa zaidi. Hadi miaka michache iliyopita, maneno "chokaa" na "chokaa" yalitumiwa sawa nchini Ujerumani, lakini hii ilisababisha kuchanganyikiwa. Katika nchi nyingine nyingi duniani, "chokaa" ni jina la "limau" yetu, kwa njia, katika Kilatini ni "Citrus limon".
Kuna tofauti gani kati ya ndimu na ndimu?
Tofauti kuu kati ya ndimu na ndimu ziko katika saizi yake, rangi, ladha na matumizi: chokaa ni ndogo, kijani kibichi, yenye asidi zaidi na ya kawaida katika cocktails, wakati ndimu ni kubwa, njano, tamu kidogo na inaweza kutumika anuwai katika kupikia.. Hata hivyo, wote wawili wana vitamini C kwa wingi na katika jamii ya machungwa.
chokaa ya kisasa
Matunda madogo ya kijani kibichi ya chokaa ya Meksiko (Citrus aurantiifolia) yanaweza kupatikana katika maduka makubwa ya Ujerumani. Hii pia inajulikana kama "Bartender Lime" kwa sababu juisi yake mara nyingi hutumiwa katika visa. Walakini, pia kuna aina zingine za chokaa ambazo ni muhimu sana kama viungo au juisi katika vyombo vingi, haswa katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia na vile vile katika Karibiani na USA. Kwa ujumla, ndimu ni nyeti zaidi kuliko ndimu na - tofauti na ndimu - haziwezi kuvumilia halijoto yoyote ya msimu wa baridi. Kwa hiyo, utunzaji wa mmea huu, unaotoka katika nchi za tropiki na subtropics, ni ngumu zaidi kuliko ile ya aina nyingine za machungwa.
Aina tofauti za chokaa
Ndimu huonekana kwa kawaida kwa sababu ya ganda lao la manjano nyangavu linapoiva, na matunda ya matunda yenye ukubwa wa ngumi ni makubwa zaidi ya yale ya chokaa. Ndimu pia zina umbo tofauti: kwa kawaida ndimu huwa na duara na ngozi nyororo, huku ndimu zina umbo la mviringo lenye urefu na ni mbovu zaidi. Kuna aina tofauti za chokaa, ambazo baadhi yake ni kidogo au hazijulikani kabisa nchini Ujerumani. Baadhi ya matunda yanaweza pia kuchukua rangi ya njano hadi rangi ya machungwa-njano. Katika hatua hii aina tatu maarufu zaidi zitaletwa.
chokaa cha Mexico (Citrus aurantiifolia)
“Bartender Lime” hukua kama kichaka kidogo, chenye matawi mengi na chenye miiba na matawi maridadi. Maua yana rangi ya zambarau kidogo inapofunuliwa na jua kali. Jani ni kijani kibichi na karibu saizi ya jani la tangerine. Aina mbalimbali ni nyeti sana kwa baridi na vigumu kwa hibernate. Matunda madogo yana ngozi nyembamba sana, yana juisi, kijani kibichi hadi manjano iliyokolea na mbegu nyingi.
chokaa ya Kiajemi (Citrus latifolia)
Aina hii ina nguvu sawa na ndimu na karibu kila mara haina mbegu kwa sababu ya utasa wa viini vya yai (yaani chokaa ya Kiajemi haiwezi kukuzwa kutokana na mbegu!). Chokaa cha Kiajemi hutoa matunda mengi yenye harufu nzuri kila mwaka na ina muda mfupi zaidi wa kukomaa kuliko ndimu. Berries huvunwa kati ya Machi na Desemba.
Kafir chokaa (Citrus hystrix)
Hii ni spishi ya kitropiki ambayo inafaa sana kwa bustani ya msimu wa baridi na vile vile kwa kilimo cha chafu na ndani. Shrub huzaa matunda madogo, ya kijani-njano hadi manjano yenye kipenyo cha takriban sentimita sita. Hizi zina ganda la mawimbi sana, lililokunjamana wakati zimeiva. Nyama ni ya kijani.
Vidokezo na Mbinu
Hasa nchini Thailand, majani ya chokaa ya Kaffir hutumiwa kama viungo, sawa na majani ya bay. Ingawa zinaweza kupikwa (hasa kwenye kitoweo), haziwezi kuliwa.
