Pichi huwa na rangi nyingi tofauti, ndiyo maana aina tofauti za "matunda ya miungu" hutofautishwa kimsingi na rangi ya nyama zao. Aina nyingi za peach zina nyama nyeupe au njano, lakini aina chache tu ni nyekundu nyekundu. Pengine peach nyekundu inayojulikana zaidi ni peach nyekundu ya shamba la mizabibu iliyokaribia kutoweka kabisa.
Pichi nyekundu ni nini na inatumika kwa matumizi gani?
Pichi ya Red Vineyard ni aina adimu ya aina ya pichi yenye rangi nyekundu thabiti, inayojulikana pia kama "pichisi ya damu". Ina ladha chungu na mara chache huliwa mbichi, lakini inafaa kwa vyakula vitamu na vitamu kama vile jamu, kompoti, chutney au vinywaji vyenye kileo.
Peach yenye rangi nyekundu ya damu
Matunda yaliyoiva ya pichi ya shamba la mizabibu nyekundu yana rangi nyekundu kote - yaani, maganda yote mawili, ambayo yana ngozi imara sana, na nyama hadi katikati. Kwa sababu hii, aina mbalimbali mara nyingi huitwa "peach ya damu". Walakini, pia kuna aina nyekundu hadi nyeupe za peach ya shamba la mizabibu, ambayo, hata hivyo, haina tofauti katika ladha. Mti, ambao umesalia kuwa mdogo, huchanua mapema kiasi na maua maridadi ya waridi, na mmea pia hupendelea hali ya hewa ya joto na ya jua.
Pichi nyekundu ni kitamu hasa inapochakatwa
Miaka mia moja au zaidi iliyopita, upandaji wa pichi ya shamba la mizabibu nyekundu pia ulikuwa wa kawaida katika maeneo ya Ujerumani yanayokuza mvinyo (hasa kwenye Moselle). Bustani za peach zimeandikwa mapema kama karne ya 16 na 17. Mwishoni mwa karne ya 20, mmea ulikuwa karibu kusahaulika, lakini kutoweka kwake kulizuiwa kwa wakati. Harufu ya peach nyekundu ya shamba la mizabibu ni kali sana, lakini wakati huo huo chochote isipokuwa peachy-tamu. Matunda yana ladha ya tart kabisa na kwa hivyo huliwa mara chache mbichi. Badala yake, peach hii inaweza kutumika katika sahani mbalimbali za tamu na za kitamu. Hapo ndipo inapopata harufu yake nzuri.
Mawazo ya mapishi – kutoka tamu hadi kitamu
Kabla ya utayarishaji wowote, unapaswa kuondoa ganda thabiti na lenye manyoya ya aina hii. Hii ni bora kufanywa kwa kuchoma matunda kwa muda mfupi na maji ya moto ya kuchemsha. Kisha toa majimaji kutoka kwenye kiini cha mbegu kilichobana sana na sasa unaweza kuandaa pichi iliyoiva unavyotaka.
Maalum ya pichi ya shamba la mizabibu
- Jam na matunda huenea (hasa kwa mdalasini, anise ya nyota na karafuu)
- Compote
- Kupika keki ya matunda
- Mousse ya peach (iliyotayarishwa na k.m. blackberries na liqueur ya peach)
- Rumtopf (kachumbari matunda katika rum au brandy)
Mawazo Tamu
- Chutney (mchuzi wa peach wenye viungo uliotengenezwa kwa puree ya peach, siagi, sukari, divai; iliyokolea kwa chumvi, pilipili na anise nyota)
- kama sehemu ya michuzi, kwa mfano kama mchuzi wa matunda kwa mchezo
- vinywaji vileo kama vile: K.m. brandi za matunda au liqueur
Pichi nyekundu za shamba la mizabibu zinaweza kuchemshwa au kugandishwa.
Vidokezo na Mbinu
Wapenzi wa mimea adimu ya nyanya pia watapata aina mbalimbali za nyanya ambazo zilianzia nyakati za Victoria zinazoitwa "Red Peach" na ambazo mwonekano wake unafanana sana na pichi. Mbegu zinazolingana zinaweza kununuliwa katika maduka maalumu ya mtandaoni.
