Mzeituni umekuzwa tangu milenia ya nne KK, kama tafiti nyingi za kiakiolojia katika eneo la Mediterania zinavyoonyesha. Zao lilikuwa na (na bado lina) umuhimu mkubwa wa kiuchumi kwa mikoa tofauti sana. Inakadiriwa kuwa kuna zaidi ya aina 1000 tofauti za mizeituni, ingawa idadi kubwa inasambazwa ndani ya nchi pekee - yaani, tu kwa vijiji vya kibinafsi.
Aina gani za mizeituni maarufu zaidi?
Aina maarufu zaidi za mizeituni ni pamoja na Arbequina ya Uhispania, Gordal, Hojiblanca, Manzanilla na Picual, Frantoio ya Kiitaliano, Leccio, Cipressino na Taggiasca na Kalamata ya Ugiriki, Konservolia na Koroneiki. Aina hizi hutofautiana kwa ukubwa, ladha na matumizi kama mizeituni ya mezani au ya mafuta.
Tofauti kati ya meza na mizeituni ya mafuta
Kama sheria, mizeituni hutofautishwa kulingana na jedwali na aina za mafuta. Mizeituni ya meza imekusudiwa kutumiwa na ina shimo ndogo zaidi, wakati aina za mafuta zinazalishwa ili kuwa na kiwango cha juu cha mafuta. Walakini, aina zote huiva nyeusi, mizeituni ya kijani huvunwa tu kabla ya kuiva kabisa. Mizeituni hukua katika eneo lote la Mediterania, lakini pia huko California, Argentina, Afrika Kusini na Australia. Mmea hupendelea hali ya hewa kavu ya Mediterania, ambayo haipaswi kuwa baridi sana au joto sana.
aina za mizeituni za Uhispania
Hispania ndiyo nchi inayozalisha mizeituni kwa wingi zaidi; takriban aina 200 hadi 250 za mizeituni zinajulikana kutoka eneo hili pekee.
Aina muhimu zaidi za Kihispania
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Pisual
Mizeituni muhimu zaidi ya kuliwa ni pamoja na Gordal, Hojiblanca na mizeituni ya Manzanilla. Matunda ya mafuta ya aina ya "Gordal" pia huuzwa kibiashara kama "Malkia Olive" au "Jumbo Olive" kutokana na ukubwa wao na ladha kidogo. Mizeituni ya Manzanilla pia ni kubwa sana, kama jina lao (" apple ndogo") linaonyesha. Mizeituni ya aina ya "Hojiblanca" inatoka Andalusia yenye jua na ni ya lazima kwenye kila sinia ya tapas huko.
aina za mizeituni za Italia
Kuna aina kubwa zaidi ya aina nchini Italia kuliko Uhispania, huku kukiwa na wastani wa mizaituni 440 tofauti inayojulikana hapa. Wanatofautiana kwa kuonekana, ukubwa na ladha. Huko Sicily, kwa mfano, "Frantoio", "Leccio" na "Cipressino" hupandwa. "Taggiasca", kwa upande mwingine, iko nyumbani katika eneo la pwani la kaskazini-magharibi la Italia la Liguria. Aina hiyo ina sifa ya harufu nzuri ya mizeituni yenye harufu nzuri ya matunda. Ladha ya mlozi na karanga za pine pia ni laini. Aina za mizeituni "Coratina" na "Ogliorola" zinatoka eneo la Apulia.
Aina za mizeituni za Kigiriki
Ugiriki haizingatiwi tu kuwa makao ya demokrasia, bali pia asili ya zao la mafuta yanayolimwa. Ingawa Wasumeri walileta mzeituni mwitu kwenye Mediterania milenia nyingi zilizopita, Wagiriki walizalisha matunda ya mafuta kuwa mazao yenye faida. Hata leo kuna karibu miti milioni 20 ya mizeituni kwenye kisiwa cha Krete pekee. Aina maarufu za mizeituni ya Ugiriki ni Kalamata, Konservolia yenye harufu nzuri sana na aina ya mafuta ya Koroneiki, ambayo mafuta yake yana harufu ya kupendeza na ya upatanifu na harufu nyepesi ya limau.
Maeneo mengine yanayokua
Aina ya mafuta ya "Cailletier" hutoka kusini mwa Ufaransa, ambayo mafuta yake yana ladha mpya ya kokwa. Kama "Aglandou" inachavusha yenyewe. Kwa bahati mbaya, "Aglandou" huvumilia barafu nyepesi vizuri sana. Aina za "Edremit" na "Gemlik" hutoka Uturuki na kimsingi huchakatwa kuwa mafuta. Aina nyingine za mizeituni hutoka Afrika Kaskazini, na Tunisia hasa ikiwa mojawapo ya wazalishaji wakubwa nje ya Umoja wa Ulaya, kutoka Croatia, Syria na Israel. Mimea iliyo nje ya eneo la Mediterania si aina zetu wenyewe, bali ni mauzo ya nje tu.
Vidokezo na Mbinu
Mizeituni ya mafuta na ya kuliwa iliyoorodheshwa imeunganishwa na spishi na spishi nyingi za porini. Mzeituni mwitu, pia unajulikana kama oleaster (Olea europaea ssp. Sylvestris), unafaa hasa kwa kukuza mzeituni wa bonsai. Mti huu au kichaka kina mwonekano wa kupendeza na wenye mikunjo.
