Aina mbili za parachichi "Fuerte" na "Hass" hutawala katika maduka makubwa ya Ujerumani, lakini uteuzi wa parachichi ni mpana zaidi. Kuna angalau aina 200 tofauti kwa jumla, na wataalam wengine hata wanakadiria kuna zaidi ya spishi 400. Tutakujulisha yale muhimu zaidi.
Je, kuna aina gani za parachichi huko Ujerumani?
Aina za parachichi zinazojulikana zaidi nchini Ujerumani ni Fuerte na Hass. Parachichi za Fuerte zina ngozi ya kijani na ladha ya krimu na laini, wakati parachichi za Hass zina ngozi nyeusi na harufu kali ya nuti. Aina zingine ni pamoja na Nabali na parachichi dogo.
Parachichi – aina moja ni tamu kuliko nyingine
Kwa bahati mbaya, ni chache tu kati ya mamia ya aina hizi za parachichi zinazouzwa katika nchi hii. Aina tofauti hutofautiana katika sura, rangi na ladha, lakini juu ya yote kwa uzito na muundo wa lishe. Parachichi ya wastani ina hadi asilimia 25 ya mafuta na kwa hiyo ina asidi nyingi za mafuta zisizojaa. Tunda la Azteki pia lina vitamini na madini mengi muhimu - ambayo kwa kiasi kikubwa yanahifadhiwa kwa sababu parachichi linapaswa kuliwa mbichi.
Hizi ndizo aina kuu za parachichi:
- Fuerte (bakuli la kijani kibichi, lenye umbo la peari)
- Hass / Nyeusi (ngozi nyeusi ikiiva, inanukia sana)
- Nabali (ganda laini, umbo la duara, maudhui ya chini ya mafuta)
- Parachichi dogo (dogo na lenye umbo la tango, halina mbegu)
Ni aina gani ina ladha bora zaidi?
Wataalamu maarufu wa parachichi hawakubaliani kuhusu swali hili, pamoja na maswali mengine ya ladha. Nchini Ujerumani, Fuerte, ambayo ina uzito hadi gramu 400, ni moja ya aina maarufu zaidi, pamoja na Hass nyepesi kidogo. Fuerte ina ladha tamu na laini, na matunda yake pia yana faida ya kutohisi baridi kwa kulinganisha. Parachichi za aina hii zinaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwenye jokofu kwa digrii nne hadi sita. Kinyume chake, aina ya "Hass" huvutia ngozi yake nyeusi na nyama ya njano yenye harufu kali, yenye harufu nzuri. Parachichi hili, lililoundwa kutokana na mabadiliko ya nasibu, linafaa kwa guacamole tamu.
Mitindo maalum kwa hafla maalum
Ikiwa unataka kutunza umbo lako lakini hutaki kukosa parachichi la chakula kitamu na lenye afya, basi unapaswa kuchagua aina ya “Nadal”. Parachichi la ukubwa wa kati lina kiwango cha chini cha mafuta ya aina zote na kwa kawaida hupatikana kuanzia Januari hadi Machi. Kutibu maalum sana, kwa upande mwingine, ni parachichi ya mini, ambayo kwa sasa haipatikani sana katika maduka makubwa ya Ujerumani. Tunda hili dogo lenye umbo la tango halina kiini (ambacho kwa hakika ni mbegu) na linaweza kukamuliwa kutoka kwenye ganda lake kama liverwurst. Nyama ni laini sana, nyororo na laini.
Vidokezo na Mbinu
Parachichi huwekwa vyema bila kuiva, i.e. H. Nunua hali ngumu. Matunda huiva haraka yanapohifadhiwa kwenye joto la kawaida na tufaha zilizoiva. Lakini kuwa mwangalifu: parachichi nyeti huharibika ndani ya siku chache tu.
