Kama mboga inayokua kwa haraka na haihitaji uangalifu mdogo, kohlrabi ni sahani maarufu na yenye ladha nzuri. Kulingana na aina ya mizizi, ni sugu sana kwa baridi. Baridi hii inaboresha ladha ya mizizi ya kohlrabi. Kohlrabi huvunwa hadi msimu wa baridi.
Unapaswa kuvuna kohlrabi lini?
Kohlrabi inapaswa kuvunwa wakati kipenyo cha kiazi kinakaribia sentimeta 10 ili kuhakikisha ladha maridadi. Wakati mzuri wa kuvuna ni kati ya Mei na Oktoba, ingawa aina fulani pia zinaweza kuvunwa hadi majira ya baridi kali.
Kupanda, kukua na kumwagilia kohlrabi kwenye bustani ya mboga
Ikiwa unataka kuvuna kiazi chako cha kohlrabi mapema, huwezi kuepuka utamaduni wa awali. Inaweza kupandwa nje kuanzia Aprili hadi Mei, ingawa hii inahitaji mimea michanga ya kohlrabi kukuzwa. Ikiwa tuber hupandwa mnamo Februari, inapaswa kupandwa chini ya glasi. Ili iweze kuota vizuri, joto la digrii 18 hadi 20 ni muhimu. Inaingia kwenye kitanda kwenye bustani mwishoni mwa Machi / Aprili. Miche lazima ipandwe juu, hii inahakikisha uundaji wa mizizi ya kohlrabi. Ni hasa wakati mizizi huunda kwamba udongo unahitaji kumwagilia sawasawa. Ikiwa bustani ya mboga ina mbolea ya kutosha, kohlrabi haitaji mbolea yoyote.
Kuvuna kohlrabi
Iwapo kohlrabi itapandwa kwa umbali wa takriban sentimita 25 na nafasi ya safu ya takriban sentimita 30, mboga iliyopandwa inaweza kuvunwa baada ya wiki 8 hadi 12 tu. Ikiwa mizizi ina kipenyo cha takriban sentimita 10, ni ya kitamu na laini. Ukiacha kohlrabi ardhini kwa muda mrefu sana, huwa kubwa sana na huwa ngumu haraka. Wakati mzuri wa mavuno kwa aina nyingi ni Mei hadi Oktoba. Aina tofauti pia zinaweza kuvunwa vizuri wakati wa msimu wa baridi. Kuna hali ya hewa inayokuza mvinyo hata hadi majira ya kuchipua.
The Kohlrabi – Brassica oleracea var. gongylodes
Kohlrabi ina majina mengi na hutumiwa katika matoleo tofauti. Hivi ndivyo unavyoweza kutumia turnip ya bua, turnip ya juu, kohlrabi ya juu au kabichi ya turnip:
- Kaanga kwa mafuta moto au choma kwenye grill ya bustani - vipande vya kohlrabi vimekaushwa
- pika kwa kutumia au bila mchuzi mwepesi - tumikia kama sahani ya kando pamoja na viazi na nyama
- mbichi, kata vipande vipande au vipande, kama chakula kibichi au iliyokunwa kama mtindo wa sauerkraut
- iliyooka kama sahani ya kando
- imepikwa kama supu, bakuli au kiungo cha kitoweo
- iliyojazwa na mkate wa nyama uliochomwa
- Majani ya Kohlrabi yanaweza kutayarishwa kama mboga nyingine za majani.
Ina vitamini nyingi, sahani ya kando ya kohlrabi inaweza kuliwa na karibu chochote. Kohlrabi ina protini na nyuzi na kiasi kidogo tu cha mafuta au wanga. Ina madini kama vile fosforasi, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu na chuma. Kohlrabi pia ina vitamini A, C, B1, B2 na niasini. Majani ya kohlrabi, ambayo watumiaji wengi hutupa, pia yanafaa sana kama mboga. Wana chuma na kalsiamu mara 10 zaidi na hata mara 100 zaidi ya carotene. Kiasi cha vitamini C kwenye majani pia ni cha juu mara mbili ya kile cha kiazi.
Vidokezo na Mbinu
Vuna kohlrabi mapema iwezekanavyo kwa sababu bado ni laini wakati huo. Daima onya mboga na kula mbichi. Kama sahani ya kando, usiruhusu kupika kwa muda mrefu, ni bora kuipika tu. Majani tajiri ya balbu ya kohlrabi pia yanaweza kutumika kama mboga.
