Nilipoinunua, bado ilionekana kuwa safi na rahisi kuliwa. Lakini sasa broccoli ya kijani imegeuka kuwa taabu ya rangi mkali. Je, ni lazima kutupwa mbali sasa? Na kwa nini inakuwa nyepesi hata hivyo?
Je, brokoli iliyofifia imeharibika?
Brokoli ambayo imegeuka kuwa nyepesi nihaijaharibika, lakini badoinaweza kuliwa. Walakini, ikiwa broccoli tayari ni manjano kabisa na bua imekauka, haifai kuitumia. Kisha brokoli inafunikwa na kuwa na kitamu kidogo tu.
Kwa nini broccoli huwa nyepesi?
Kupaka rangi nyepesi hutokea kwa sababumauaya broccoliwazi Unaponunua, hii huwa ni dalili ya uhifadhi usio sahihi au funika. Kwa kawaida, broccoli huvunwa wakati maua yake yanaonekana lakini bado yamefungwa sana. Mara baada ya maua kufunguliwa, rangi ya njano inaonekana. Hupaswi tena kununua vielelezo hivyo kwa sababu ya ubora wao duni - isipokuwa ungependa kuvitumia mara moja.
Ni nini hasara za brokoli nyepesi?
Brokoli ambayo tayari imegeuka kuwa nyepesi tayari nizamanina kwa hivyo inavirutubisho chachekuliko brokoli safi. Kwa kuongezea, kutokana na umbali mkubwa kutoka kwa mavuno,hasara katika ladha hurekodiwa inapotumiwa.
Je, brokoli bado inaweza kuliwa wakati imegeuka kuwa nyepesi?
Brokoli nibado inaweza kuliwa wakati imegeuka kuwa nyepesi au njano. Walakini, katika hatua hii ina ladha dhaifu na mara nyingi ni chungu. Kwa sababu hii, unapaswa kusindika au kutupa broccoli kama hiyo haraka iwezekanavyo.
Inachukua muda gani kwa brokoli kuwa nyepesi?
Kulingana na halijoto, inachukua kati ya2 na 7 siku kwa brokoli kugeuka rangi. Kwa wastani, inachukua kati ya siku 4 na 7 kwenye jokofu kwa maua ya kwanza kugeuka manjano. Jambo zima hufanyika haraka sana bila kupoa.
Je, unaweza kuzuia broccoli kugeuka manjano?
Kubadilika rangi kwa broccoli hakuwezikuzuiwa, bali nikucheleweshwa Kwa kuhifadhi brokoli ipasavyo, unaweza kupunguza badiliko la rangi kwa a siku chache kusonga. Hata hivyo, ikiwa broccoli itahifadhiwa kwenye joto la kawaida, itageuka kuwa nyepesi hivi karibuni.
Kwa nini brokoli huwa na mwanga inapopikwa?
Si tu wakati wa kuhifadhi, lakini pia wakati wa kupika na kuanika, brokoli ambayo hapo awali ilikuwa ya kijani kibichi hadi bluu-kijani inaweza kugeuka kuwa mboga ya rangi ya kijani kibichi hadi manjano-kijani, kwani virutubisho na hasa klorofili huoshwa nakupika kwa majiwalikuwa. Hii ni ishara kwamba umepika broccoli. Ili kuzuia hili, inashauriwa kuongeza soda au poda ya kuoka kwenye maji ya kupikia. Hii huhifadhi rangi nyororo ya broccoli.
Nitatambuaje broccoli mbichi?
Unaweza kutambua broccoli safi kwarangi yake ya kijani iliyokolea hadi bluu-kijani. Shina niimara na ukingo uliokatwa ni mwepesi. Aidha, brokoli mbichi ina majani yanayobana na maua yake yamefungwa.
Kidokezo
Hifadhi brokoli vizuri kwenye jokofu
Pakia brokoli yako isipitishe hewa iwezekanavyo na kuiweka kwenye friji. Vinginevyo, unaweza kugandisha broccoli ili isigeuke kuwa nyepesi na kuharibika polepole.
