Basil ni mojawapo ya mitishamba maarufu, hasa katika vyakula vya Kiitaliano. Inakwenda vizuri na vyakula vya Mediterania na ina ladha isiyoweza kulinganishwa na mimea mingine.
Basil ina ladha gani?
Basil ina ladha nzuri sanakali na kunukia Kadiri majani yanavyokuwa freshi ndivyo yanavyoonja pilipili zaidi. Sio viungo kabisa, lakini kwa kweli huwa ni tamu. Basil nyekundu, basil ya Thai na basil ya limao hutoa ladha mbalimbali.
Ladha ya basil inawezaje kuelezewa?
Ladha ya basil niina harufu ya kipekee yenye utomvu kidogoHarufu ya mimea isiyo ngumu inafanana kwa kiasi fulani na pilipili, lakini wakati huo huo pia ina ladha tamu.. Ikiwa basil ina ladha kali, mmea husika ulipokea jua nyingi kabla ya kuvunwa kwa majani.
Kwa nini basil wakati mwingine huonja chungu?
Ikiwa basil ina ladha chungu, ni kwa sababu mmeatayari umeshachanua kabla ya kuvunaau unachanua wakati wake. Majani bado yanaweza kuliwa - lakini bora zaidi kuliko mbichi. Inapokanzwa, vitu vichungu huyeyushwa tena na noti chungu kutoka kwa jani la basil hupotea. Lakini: Kimsingi, basil haipaswi kupikwa, lakini inapaswa kupashwa moto kwa muda mfupi ili kuhifadhi ladha bora iwezekanavyo.
Jinsi ya kutumia basil katika kupikia?
Nyingimitindo ya kale ya Kiitaliano haiwezi kufanya bila basil. Kwa mfano, basil, pia inajulikana kama mimea ya kifalme, hutumiwa katika sahani zifuatazo:
- Pesto: Imesagwa au kusagwa kwa mafuta, njugu za misonobari na parmesan, mchuzi mtamu huundwa - kamili kwa tambi.
- Ins alta Caprese: Nyanya (ambazo ni mshirika bora wa basil), mozzarella, mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili na basil - ndivyo tu unavyohitaji kwa saladi hii ya kitamaduni.
- Dips kwa antipasti
Viungo gani vingine basil vina ladha nzuri?
Basil mara nyingi hutumika peke yake, lakini pia inaweza kuunganishwa na mimea mingine ya Mediterania kama vileOregano, rosemary, marjoram na thymeVitunguu vitunguu, Coriander na fenesi kavu. ladha nzuri na basil.
Je, kuna aina za basil ambazo zina ladha tofauti?
Aina zinazotofautiana kwa ladha na basil "kawaida" ni pamoja naBasil nyekundu,Basil ya ThainaBasil ya limau:
- Basili nyekundu ina ladha kali zaidi kuliko toleo la kijani kibichi na pia ni kivutio kikubwa kwenye sahani.
- Basil ya Thai pia ina ladha kali sana na harufu yake ni sawa na aniseed. Aina ya Siam Queen hata ina ladha ya licorice.
- Basil ya limao inasema yote, kwa sababu ina ladha mbichi na ya limau.
Kidokezo
Ladha hubadilika ikikauka
Kama mimea mingi, basil inapatikana ikiwa imekaushwa au inaweza kukaushwa mwenyewe nyumbani. Hata hivyo, unapotumia, unapaswa kujua kwamba ladha si sawa na basil safi. Inapokaushwa, basil ina ladha dhaifu na inaweza kuwa chungu. Hata hivyo, ni nzuri kutumia kwa supu na michuzi.
