Soma mwongozo wa kijani wa tikitimaji chungu hapa. Taarifa kuhusu athari za asili kwa ugonjwa wa kisukari na malalamiko mengine. Mapishi matamu, vidokezo vingi vya kupanda na kutunza.
Tikiti chungu ni nini na linatumika kwa matumizi gani?
Tikiti chungu (Momordica charantia) ni mmea wa kupanda wa kitropiki kutoka kwa jamii ya cucurbit inayojulikana kwa matunda yake yenye ladha chungu. Ina kupunguza sukari ya damu, kukandamiza hamu na mali ya kupinga uchochezi na hutumiwa katika dawa za jadi na vyakula vya Asia.
Wasifu
- Jina la kisayansi: Momordica charantia
- Familia: Cucurbitaceae
- Visawe: tango chungu, pea ya zeri, tufaha la zeri
- Aina: mmea wa kupanda mitishamba
- Matukio: maeneo ya kitropiki
- Maua: manjano, harufu nzuri
- Jani: palmate, lobed
- Matunda: Cranberries
- Onja: tart-chungu
- Muda wa kuvuna: Wiki 3 baada ya kutoa maua
- Ugumu wa msimu wa baridi: sio ngumu
- Matumizi: mboga, mimea ya dawa
Bloom
Kama curbits nyingi, tikiti chungu hustawi kama mimea ya jinsia tofauti. Maua ya kiume na ya kike hukua kwa mtu mmoja. Kwa jicho lisilojifunza, aina mbili za maua haziwezi kutofautishwa kutoka kwa kila mmoja. Mnamo Juni na Julai, maua ya manjano yenye petali tano yanafunuka na kunusa harufu ya vanila.
Jani
Majani ya mapambo yanaweza kupendezwa na mitiririko yenye urefu wa hadi mita 5 ya mmea wa tikitimaji chungu. Vipengele vifuatavyo ni sifa ya laha:
- Umbo: duara-mviringo, kiganja kilichogawanywa na tundu 3 hadi 7
- Shina la majani: urefu wa cm 3 hadi 7
- Ujani wa majani: urefu wa sm 10, upana wa sm 12
- Rangi:kijani
- Mpangilio: mbadala
Tunda
Wiki moja hadi tatu baada ya kutoa maua, mmea wenye nguvu wa kupanda huzaa matunda yanayotamaniwa. Sifa hizi ni sifa ya tikitimaji chungu:
- Umbo: tango-kama
- Ukubwa: urefu wa cm 5 hadi 40
- Shell: vifundo vya ngozi, kama wart
- Rangi: kijani (isiyoiva), baadaye manjano-machungwa (imeiva)
- massa: imara na rangi ya krimu, baadaye nyekundu, mbegu nata
- Onja: tart-uchungu
- Sifa maalum: matunda yaliyoiva yanapasuka na kutoa mbegu
Matunda mabichi na mabichi huvunwa kwa muda mrefu wa kuhifadhi na ubora bora wa kufurahia. Vibuyu vichungu vilivyoiva, vya manjano-machungwa huharibu hamu ya kula kwa ngozi laini iliyopasuka. Katika awamu hii, dutu chungu huwa nyingi na matunda hayafai kuliwa.
Video: Tunda chungu zaidi duniani - linalotengenezwa Japani
Ugumu wa msimu wa baridi
Matango chungu hupandwa kama mimea ya kudumu katika hali ya hewa ya joto na unyevu katika maeneo ya tropiki. Katika latitudo zetu, mimea ya kigeni ya malenge haina nguvu na hulimwa kama mwaka.
athari ya tikitimaji chungu
Maganda, majimaji na mbegu zina viambato mbalimbali vyenye athari za kifamasia. Kimsingi ni charantin, dutu ambayo athari ya kupunguza sukari ya damu imejulikana tangu karne ya 15. Kwa kuongeza, tunda linalofanana na tango limejaa vitamini, protini na madini muhimu, ambayo huimarisha hali yake kama mmea wa dawa. Jedwali lifuatalo linatoa ufahamu wa kuchagua kuhusu athari za manufaa na kuorodhesha madhara yanayoweza kutokea:
| Athari | Uponyaji kwa | Madhara |
|---|---|---|
| kupunguza sukari kwenye damu | Kisukari aina II hatua ya awali | hypoglycemic coma |
| kukandamiza hamu ya kula | uzito kupita kiasi | Mshtuko wa moyo kwa watoto |
| anthelmintic | uvamizi wa minyoo | Kichefuchefu, kutapika |
| kuzuia uchochezi | Maambukizi ya ngozi, bawasiri | Kupungua kwa uzazi |
| kuimarisha tumbo | Tumbo linasumbua | Maumivu ya kichwa, homa |
| kukuza kwa simu | Matatizo ya mirija | kuharibika kwa mimba |
| antipyretic | Homa | Uharibifu wa Ini |
Tafadhali kumbuka: Athari ya kupunguza sukari kwenye damu, usaidizi katika kupunguza uzito na nguvu nyingine za uponyaji za tikitimaji chungu zinatokana na mila za dawa za kiasili za Kiasia, modeli mbalimbali za wanyama na uchunguzi mdogo wa binadamu. Kwa sasa hakuna masomo ya kimatibabu yenye msingi mzuri na ushahidi wa kimatibabu. Kwa sababu hii, maandalizi kulingana na melon machungu huchukuliwa kuwa virutubisho vya chakula. Hii inatumika sawa kwa dondoo la mbegu, chai, vidonge na aina nyingine za kipimo. Madhara yaliyotajwa hutokana hasa na majaribio ya wanyama.
Excursus
Dondoo bora kuliko chai na vidonge
Utafiti wa hivi majuzi unaonyesha kuwa dondoo ya tikitimaji yenye maji hupunguza viwango vya sukari kwenye damu kuliko chai au poda kavu. Dondoo hufanywa kutoka kwa gramu 100 za matunda yaliyokatwa, ambayo huchemshwa katika mililita 200 za maji hadi kiasi cha mililita 100. Athari ya wazi ya hypoglycemic ilizingatiwa kwa wagonjwa wa kisukari baada ya wiki 3 tu. Utumiaji wa chai au vidonge haukupunguza kiwango cha sukari kwenye damu.
Mapishi ya tikitimaji chungu
Kwenye Okinawa, maarufu 'Kisiwa cha Centenarians', mabuyu machungu yana sehemu ya kawaida kwenye menyu. Tuliangalia juu ya mabega ya wapishi wa Kijapani na tukagundua mapishi mawili ya tikitimaji chungu kwa ajili yako:
Punguza vitu vichungu
Bila kujali matayarisho yatakayofuata, tunapendekeza matibabu yafuatayo mapema ili kupunguza vitu vichungu kwenye tunda hadi kufikia kiwango kitamu:
- Nunua au vuna tikiti chungu katika hatua ya kijani kibichi
- Osha matunda vizuri
- Chagua kumenya au tumia bila kumenya
- Chukua tunda zima au kata vipande kwenye chumvi
Baada ya dakika 15 katika bafu ya chumvi, dutu chungu nyingi huyeyuka vizuri. Sasa suuza chumvi na uzingatie utayarishaji zaidi.
Matikiti machungu ya kukaanga na yai
Kipimo kimoja kinahitaji viungo hivi: tikiti 1 chungu, mafuta ya alizeti vijiko 2 vikubwa, yai 1, kitunguu saumu 3, chumvi 1 na tone 1 la mchuzi wa soya.
- Nyunyia tikiti maji nusu kwa urefu
- Ondoa majimaji na mbegu kwa kijiko
- Kata matunda vipande nyembamba
- Menya karafuu za kitunguu saumu na ukate laini
- Kaanga kitunguu saumu kwenye mafuta moto kwenye sufuria
- Ongeza vipande vya tikitimaji chungu, kaanga hadi liwe wazi, msimu na mchuzi wa soya na chumvi
- Vunja yai, mimina mboga, acha ichemke kwenye moto mdogo
Tumia sahani kwa mtindo na shokupan au kwa urahisi na baguette ya ukoko.
Goya Champuru – kitoweo cha tikitimaji chungu
Ili kuandaa sehemu 2, weka viungo hivi tayari: Kibuyu 1 kichungu, tofu 1 ya tofu kavu, gramu 100 za nyama ya nguruwe iliyokatwa vipande vipande, vijiko 2 vya mchuzi wa soya, vijiko 2 vya divai ya mchele, vijiko 2 vya mafuta ya kupikia, 1. /2 tsp chumvi, Mayai 2.
- Nusu tunda, likwaruze na ukate vipande vipande
- Kaanga nyama ya nguruwe kwenye kijiko 1 kikubwa cha mafuta ya moto, msimu na chumvi
- Ongeza tofu kipande baada ya kipande na upike hadi rangi ya kahawia iwe laini
- Weka mchanganyiko wa nyama na tofu kando kwenye bakuli
- Ongeza kijiko 1 cha mafuta kwenye sufuria
- Kaanga vipande vya tikitimaji chungu, ongeza nyama na mchanganyiko wa tofu
- Whisk mayai na mchuzi wa soya na divai ya mchele, mimina juu ya yaliyomo kwenye sufuria na wacha yaweke
Wala mboga hubadilisha nyama ya nguruwe na mboga zilizokatwa kama vile karoti, maharagwe na vitunguu. Tunapendekeza wali kama sahani ya kando.
Kupanda tikitimaji chungu
Katika bustani za burudani, tikiti chungu zinazostahimili theluji hulimwa kama mimea ya kila mwaka. Inafahamika kupanda mbegu kwenye dirisha la joto la madirisha. Kufikia mwanzo wa msimu wa kupanda mapema/katikati ya Mei, mimea michanga hutayarishwa kwa ukuaji wa kutosha ili kupata mavuno bora. Jinsi ya kuifanya vizuri:
Kukua kutokana na mbegu
Mbegu zilizoidhinishwa zinapatikana katika maduka maalumu ya mtandaoni, katika maduka ya Kiasia na, mara chache, katika maduka ya ndani. Vinginevyo, toa tikitimaji chungu na uiruhusu kukomaa hadi kaka ligeuke manjano-machungwa, lipasuke na kufichua mbegu nyekundu. Wakati mzuri wa kupanda ni Machi na Aprili. Hivi ndivyo inavyofanya kazi:
- Loweka mbegu kwenye maji ya uvuguvugu au chai ya chamomile kwa saa 6 hadi 12 kabla ya kupanda
- Vyungu vya kilimo vya ukubwa wa wastani vilivyojaa mchanganyiko wa udongo wa mboga mboga na kipande kidogo cha nazi
- Lowesha substrate kwa maji ya mvua au maji ya bomba yaliyochakaa
- Panda mbegu 2 kina cha sentimita 1 kwenye kila sufuria
- Weka kofia inayoangazia au mfuko wa plastiki juu ya vyombo
- Weka vyombo vya mbegu mahali penye angavu kwenye halijoto bora ya 20° hadi 23° Selsiasi
Weka udongo wa chungu kuwa na unyevu kidogo. Jalada huunda microclimate ya joto, yenye unyevu ambayo ina athari ya manufaa juu ya kuota. Baada ya wiki mbili, miche ya kwanza itaota na kofia inaweza kuondolewa. Kwa urefu wa ukuaji wa sentimita 15, weka mimea michanga kwenye vyungu vikubwa vilivyo na udongo usio na rutuba.
Mimea
Kwa kweli, tikiti chungu za kitropiki, kama matango, hupandwa kwenye chafu. Wafanyabiashara wa balcony hupanda peari ya balsamu kwenye sufuria. Kilimo cha nje kimehifadhiwa kwa bustani za hobby katika mikoa ya mvinyo kali. Unaweza kusoma vidokezo muhimu vya upandaji katika muhtasari ufuatao:
- Mahali: jua, joto, lililokingwa na upepo
- Udongo: yenye rutuba, kina kirefu, yenye uwezo mzuri wa kushika maji bila hatari ya kujaa maji
- Kikato cha ndoo: chembechembe za virutubishi, udongo wa nazi kama mbadala wa mboji, CHEMBE za lava kama mifereji ya maji
- Umbali wa kupanda: cm 30 hadi 40 cm (nje na chafu)
- Kidokezo cha ziada: matandazo yenye majani ya nettle kwa virutubisho vya ziada na magugu machache
Kupanda kwa trelli ni lazima. Katika chafu unaweza kuunganisha mwelekeo wa urefu wa mita kwa masharti. Kwa sufuria au mpanda, tunapendekeza trellis au piramidi ya mapambo. Suluhisho mbalimbali zimethibitisha kufanya kazi vizuri nje, kama vile vijiti vya mianzi vilivyounganishwa ili kuunda teepee au gridi kati ya nguzo mbili za mbao. tikitimaji chungu hupanda juu ya ukuta wa kusini wa nyumba kwa muda mfupi na huwa muhimu kama facade ya kila mwaka ya kijani kibichi.
Tunza tikitimaji chungu
Utunzaji wa mimea ya tikitimaji chungu una sifa ya mahitaji ya juu ya maji na virutubisho. Kwa kuzingatia ukuaji wa haraka na wakati wa mavuno wiki tatu baada ya maua, tunapendekeza kuongeza mbolea ya kioevu ya kikaboni badala ya mboji. Hakuna muda wa kutosha kwa viumbe vya udongo kubadilisha udongo wa mboji kuwa virutubisho vinavyopatikana kwa mimea. Usikose vidokezo vifuatavyo vya utunzaji:
- Kumwagilia: maji kwenye kitanda na sufuria mara tu udongo umekauka
- Mbolea: weka mbolea kila wiki kwa mbolea ya mboga kioevu, chai ya minyoo, samadi ya nettle au comfrey
- Kusafisha: ondoa maua yaliyonyauka, ya kiume bila tunda linaloonekana
- Kukata: kata machipukizi yasiyo na matunda au ya ziada
Magonjwa na wadudu huripotiwa mara chache sana kwenye mimea ya tikitimaji chungu. Dutu nyingi za uchungu katika majani, shina na matunda huzuia pathogens nyingi. Umbali wa kupanda kwa ukarimu huzuia shambulio la ukungu. Unaweza kupambana na vidukari kwa kutumia sabuni iliyojaribiwa.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara
Je, unaweza kula tikiti maji mbichi?
Kula tikiti chungu likiwa mbichi ni marufuku kabisa. Ikiwa haijapikwa na bila matibabu ya awali katika umwagaji wa chumvi, vitu vyenye uchungu vilivyomo vinaweza kusababisha tumbo kali. Zaidi ya hayo, mbegu hazifai kwa matumizi.
Ni nini athari ya tikitimaji kwenye shinikizo la damu?
Tikiti tikitimaji limepata umaarufu mkubwa katika dawa asilia katika nchi nyingi kama mmea wa dawa kwa kisukari cha aina ya 2, homa, mashambulizi ya minyoo, maambukizi, maumivu ya kichwa na unene uliopitiliza. Katika kisiwa cha Karibea cha Trinidad, malenge chungu pia huchukuliwa dhidi ya shinikizo la damu. Watengenezaji wa Ulaya wa virutubishi vya lishe wamezingatia kipengele hiki na kutoa chai au vidonge vyenye dondoo la tikitimaji chungu kama dawa asilia ya shinikizo la damu. Kwa kuzingatia madhara yanayoweza kutokea, kama vile arrhythmias ya moyo, tafadhali wasiliana na mtaalamu au daktari wa familia yako kabla ya kuchukua.
Je, unapaswa kumenya tikitimaji chungu?
Ikiwa unataka kupunguza vitu vichungu kabla ya kutayarisha, unaweza kumenya tunda, uikate vipande vipande, utie chumvi kwa wingi na suuza baada ya robo ya saa. Huko Asia, maganda ya kijani kibichi, machungu machungu mara nyingi huliwa kwa sababu yana uthabiti mzuri.
