Horseradish, pia inajulikana kama horseradish, ni rahisi kukua mwenyewe kwenye bustani. Inastahili kujaribu kwa sababu mizizi iliyochimbwa hivi karibuni inanukia zaidi kuliko ile ambayo unaweza kununua kibiashara. Hata hivyo, kipande kidogo ni kawaida ya kutosha kwa msimu wa nyama ya ng'ombe, sausages au samaki ya kuvuta sigara. Unaweza kuhifadhi iliyobaki kwa njia mbalimbali kwa juhudi kidogo.
Ninawezaje kuhifadhi horseradish?
Farasi inaweza kuhifadhiwa kwa kugandishwa au kulowekwa kwenye siki. Ili kufungia, safisha horseradish na kufungia nzima au grated. Horseradish iliyochujwa huchanganywa na chumvi, sukari, maji na siki na kuhifadhiwa kwenye mitungi iliyooza.
Frozen horseradish
Kugandisha ndiyo njia rahisi zaidi ya kuhifadhi radish kwa muda mrefu na kuhifadhi ladha yake. Unaweza kugandisha mzizi mzima au kukatwa vipande vipande pamoja na horseradish iliyokunwa tayari.
- Osha na kukausha mizizi kwa uangalifu.
- Weka mzima au ukate vipande vipande kwenye chombo cha kufungia, funga vizuri na ugandishe.
Horseradish iliyokunwa inapaswa kuchanganywa na maji ya limao kabla ya kuganda:
- Kaa radish iliyooshwa vizuri na kumenya vizuri.
- Kamua nusu ya limau na changanya horseradish na juisi.
- Mimina kwenye trei za mchemraba wa barafu katika sehemu na zigandishe.
Vinginevyo, unaweza kwanza kumarindisha viungo kwa maji ya limao na kisha kukanda na siagi. Mimina mchanganyiko huo kwenye trei za barafu na kufungia. Unaweza kuondoa cubes mmoja mmoja na kuongeza moja kwa moja kwenye chakula. Siagi ya barafu ina ladha na kunenepesha michuzi kwa wakati mmoja.
Pickled horseradish
Hii inaweza kutumika kama horseradish safi. Itahifadhiwa kwa wiki kadhaa ikiwa itahifadhiwa mahali penye baridi, na giza.
Viungo:
- 150 g horseradish
- 1 tsp chumvi
- ½ tsp sukari
- 50 ml maji
- 25 ml siki
Maandalizi:
- Osha, onya na ukate laini ya horseradish. Hii inapaswa kusababisha chips ndefu, zinazopindana.
- Weka kwenye bakuli changanya na chumvi.
- Funika na uache mwinuko kwa nusu saa.
- Mimina maji, siki na sukari kwenye sufuria na ulete ichemke huku ukikoroga.
- Iache ipoe na umimine juu ya horseradish.
- Changanya kila kitu vizuri.
- Mimina kwenye mtungi uliozaa na ubonyeze kwa nguvu ili mashimo ya hewa yasibaki.
- Funga mara moja na uhifadhi kwenye jokofu.
Kidokezo
Iwapo utahifadhi mrundo wa farasi kwenye rundo la udongo wa kitamaduni, itadumu kwa muda mrefu, hata bila uhifadhi wa ziada. Mizizi ambayo imetolewa upya kutoka kwenye ardhi haijaoshwa, lakini hutolewa tu kutoka kwa kijani. Kisha weka kwenye mchanga wenye unyevu. Unaweza kuifanya iwe rahisi kwako mwenyewe na kuacha mizizi kwenye kitanda katika mikoa mingi. Kwa joto la chini hadi digrii -5 hakuna hatari ya kupoteza ladha yoyote.
