Kuosha vitunguu ni kazi ngumu: tabaka nyingi za nguzo humaanisha kuwa uchafu na wapangaji wasiotakikana wanaweza kujificha kwa njia ya ajabu na si rahisi kuosha kwa mtazamo wa kwanza. Kwa mbinu sahihi, si vigumu kusafisha mboga na kuzitayarisha kwa matumizi.
Je, unawezaje kuosha vitunguu kwa usahihi?
Ili kuosha vitunguu maji vizuri, kwanza ondoa mzizi na majani ya nje, kata limau katikati na upepete leki. Kisha ioshe chini ya maji yanayotiririka, ukihakikisha kwamba umesafisha mchanga na chembe zozote za udongo na uipake kwa karatasi ya jikoni.
Maandalizi
Kwanza, tumia kisu chenye ncha kali sana cha jikoni ili kuondoa mizizi na sehemu ya nje, kwa kawaida huacha majani yasiyopendeza na kukata shina katikati. Sasa limau inaweza kupeperushwa kwa urahisi ili kuoshwa.
Osha vitunguu maji vizuri
- Safisha vitunguu maji chini ya maji yanayotiririka.
- Ili kufanya hivyo, kwanza shikilia upau ili upande uliofungwa uelekee juu. Kwa njia hii, chembe za mchanga na udongo zinaweza kusombwa na maji.
- Kisha geuza fimbo na suuza mwisho wake vizuri.
- Tikisa vizuri na upake na karatasi ya jikoni.
Kata limau
Kulingana na sahani, limau nzima au sehemu nyepesi tu ya limau hutumiwa. Usitupe tu sehemu zilizooshwa ambazo huhitaji, lakini zikusanye kwenye chombo kwenye friji pamoja na mabaki mengine ya mboga. Hii inamaanisha kuwa kila wakati una mboga mpya za supu mkononi unapozihitaji.
Leek inaweza kukatwa kwenye pete laini au kutumika katika vipande vikubwa zaidi, kwa mfano kuoka.
Wakati mwingine ni muhimu kuosha mara ya pili
- Wakati wa kukata, ukigundua kuwa bado kuna mabaki ya mchanga kwenye leek, tenganisha pete hizo kwa uangalifu na vidole vyako na uweke leek kwenye ungo.
- Safisha mboga tena vizuri chini ya maji yanayotiririka hadi usipate tena mabaki yoyote ya udongo.
Vidokezo zaidi vya jikoni
- Leeks ziko katika msimu mwaka mzima.
- Kuanzia Juni hadi Septemba unaweza kupata vitunguu laini vya majira ya joto, ambavyo ni bora kama sahani ya mboga.
- Ladha ya vitunguu saumu ya msimu wa baridi, ambayo unaweza kupata dukani kuanzia Oktoba hadi Mei, ni kali na kali zaidi. Kadiri majani yanavyokuwa na rangi nyeusi ndivyo ladha yake inavyokuwa kali zaidi.
- Sehemu ya kijani iliyokolea ya majani pia ni ngumu sana. Tumia hizi bora kama nyongeza ya kunukia kwa supu.
- Unapofanya ununuzi, tafuta vijiti safi. Leek, ambaye mizizi yake ya nywele imebadilika kuwa kahawia na ambayo tayari ina majani mabichi, si mbichi tena na tayari imepoteza harufu yake nzuri.
Kidokezo
Katika baadhi ya jikoni, limau huishi kwenye vivuli na hutumiwa kuonja supu pekee. Mboga inaweza kufanya mengi zaidi na kuonja kukaanga, kuchemshwa na kuokwa.
