Biringanya iliyo katika ubora mzuri huja mezani ikiwa imewashwa. Maji yana jukumu muhimu katika maandalizi. Massa hutiwa chumvi kabla ya kutayarishwa katika oveni, kwenye sufuria au kwenye grill. Hivi ndivyo unavyotengeneza biringanya tamu bila ladha chungu.
Je, unapaswa kumwagilia biringanya kabla ya kupika?
Si lazima kabisa kumwagilia biringanya kabla ya kupika. Badala yake, inashauriwa kutia chumvi mbilingani na uiruhusu ikae kwa dakika 30 ili kuondoa maji ya ziada na vitu vichungu. Kisha unapaswa kukausha vipande vya biringanya.
Andaa na ukate biringanya
Unapaswa kuepuka kuuma tunda mbichi la yai. Kama viazi na matunda mengine ya familia ya nightshade, biringanya hazifai kwa matumizi mbichi. Matunda ya kigeni ni nzuri sana kumenya kwa sababu vitamini na madini muhimu hupotea. Jinsi ya kuandaa bilinganya vizuri:
- Safisha tunda lote chini ya maji yanayotiririka
- Kata upande wa kichwa usioliwa na shina na msingi wa jani
- Unaweza kuchagua kukata upande mwingine au la
Sasa kata biringanya katika vipande vyenye unene wa vidole. Vinginevyo, weka matunda kwa wima kwenye uso uliokatwa hapo awali. Sasa matunda yanaweza kukatwa kwa nusu au kukatwa vipande virefu. Ikiwa unataka vipande vya ukubwa wa bite, unaweza kushikamana na vipande au kukata kwenye cubes.
Kuweka chumvi na kumwaga biringanya - Jinsi ya kuifanya vizuri
Kwa chumvi unaweza kuandaa biringanya kikamilifu kama kitamu cha upishi katika oveni, kwenye sufuria au kwenye oveni. Chumvi huondoa maji ya ziada kutoka kwa massa. Ladha ya uchungu hupotea kwa furaha na massa baadaye huchukua mafuta kidogo. Fuata hatua hizi ili kuifanya ipasavyo:
- Mimina biringanya iliyokatwa kwenye colander
- Kutundika ungo kwenye sufuria
- Kuweka chumvi kwa iodini au chumvi bahari
- Changanya kila kitu vizuri
- Wacha iwe mwinuko kwa dakika 30
- Mimina kioevu kilichokusanywa
- Funika meza kwa karatasi ya jikoni
- Weka vipande vya matunda kwenye karatasi ya jikoni
- Kausha kwa kitambaa safi
Sasa tunda la yai liko tayari kwa usindikaji zaidi. Wakati wa kuoka, kukaanga au kukaanga, nyama hubaki kuwa nyororo na haiwi nyororo na laini.
Kuweka chumvi sio lazima kabla ya kupika
Kuweka chumvi kwenye vipande vya matunda si lazima ukipika mbilingani kwenye maji. Hatua hii ya kati katika maandalizi pia sio lazima ikiwa unachanganya matunda ya yai na viungo vingine, kwa mfano kama ratatouille au kitoweo. Kipande kitamu cha bilinganya chenye gratin ya jibini kinaweza pia kutayarishwa kwa usalama bila kumwagilia kwa chumvi.
Kidokezo
Inasikika kama Kilatini cha mtunza bustani na bado ina maana nyingi. Kwa kurutubisha biringanya zilizopandwa nyumbani na samadi ya nettle, unayapa matunda harufu na ladha zaidi.
