Bila shaka, hakuna kitu kinachoshinda mboga mbichi, kwani hupa sahani nyingi ladha yake ya kawaida. Ili kuwa na uwezo wa sahani za msimu na mimea yenye harufu nzuri wakati wa miezi ya baridi, lazima zihifadhiwe. Kwa vidokezo vyetu unaweza kuhifadhi harufu kamili.
Unapaswa kuvuna na kuhifadhi mitishamba lini na vipi?
Mimea inapaswa kuvunwa asubuhi yenye jua muda mfupi kabla ya kutoa maua ili kuhifadhi ladha yake kamili. Kukausha, kufungia au kuokota katika chumvi kunafaa kwa kuhifadhi, kulingana na aina ya mimea na mali zao.
Kuvuna ni lini?
Muda wa kuvuna unategemea aina na hali ya hewa ya eneo unaloishi. Harufu ya mimea yenye harufu nzuri ni kali zaidi muda mfupi kabla ya maua. Vuna asubuhi ya jua, kwa sababu mimea huwa na ladha zaidi.
Maua yanayoweza kuliwa, kama vile chamomile, borage au marigold, huchunwa yakiwa wazi kabisa.
Siku zenye mvua na mvua, hata hivyo, hazifai kuvunwa. Unyevu hupunguza sana ubora, ambao unaweza kunusa kwa uwazi ikiwa utakata risasi.
Jinsi ya kuvuna kwa usahihi?
Tenganisha sehemu za mmea kwa bustani safi, yenye ncha kali au kisu cha jikoni. Takriban nusu ya majani yanapaswa kubaki kwenye mmea ili uzae upya haraka.
Kukausha mimea
Viungo na mimea ya dawa kama vile sage, rosemary, thyme au peremende na viambato vyake vya thamani vinaweza kuhifadhiwa kwa kukaushwa.
- Kwa spishi zenye majani makubwa kama vile laureli, ng'oa majani kisha uyatandaze kwenye tanuru. Fremu za mbao zilizo na kifuniko cha chachi zinafaa kwa hili.
- Mashina ya mimea ya viungo yenye majani madogo huunganishwa na kuning'inizwa juu chini mahali pasipo hewa na giza. Mara tu mimea inahisi kavu kabisa, iondoe kutoka kwenye shina.
Weka majani makavu kwenye mitungi ya kahawia ya skrubu ambayo imefungwa vizuri.
Hifadhi kwa kuganda au kuchuna
Ni bora kugandisha basil, parsley, bizari, chervil, chives na mimea mingine ambayo ina majani laini sana. Baada ya kuosha na kukausha kwa uangalifu, mimea ya viungo hukatwa vizuri. Kisha jaza haya kwenye sehemu za kitengeneza mchemraba wa barafu na uongeze maji kidogo.
Ili kutumia, unaweza kuondoa mchemraba mmoja kwa wakati mmoja na kuuongeza moja kwa moja kwenye chakula. Inapohifadhiwa kwa njia hii, mimea nyeti hudumu kwa miezi kadhaa.
Njia iliyojaribiwa ni kuchuna kwenye chumvi. Ili kuzuia kwa ufanisi ukuaji wa microorganisms zinazoharibu chakula, zifuatazo zinatumika: chumvi nyingi na mimea ndogo. Kata mboga katika vipande vidogo, changanya na chumvi na ujaze chumvi ya mimea kwenye mitungi inayoziba vizuri.
Kidokezo
Ili viambato vya thamani visipotee, usiwahi kukausha mimea ya viungo mahali penye jua, joto au mvua.
