Bila wao, ulimwengu wetu wa upishi ungekuwa bila hazina ya thamani. Maganda ya vanila yanayotamaniwa hustawi tu wakati maua ya okidi ya vanilla yanapotokea. Sasa kuna nafasi ya uchavushaji kwa saa chache ili matunda ya kapsuli yaliyotamaniwa yanastawi. Tufuate hapa kwa safari kutoka kwenye maua ya vanila hadi kwenye ganda la kunukia.
Okidi ya vanila huchanua lini na kwa muda gani?
Ua la vanila huonekana baada ya miaka 3 hadi 4 kwenye okidi ya vanila iliyokuzwa kutokana na vipandikizi. Kwa kawaida katika majira ya kiangazi, maua ya kijani-manjano hadi manjano yanayokolea hufunguka kwa saa chache asubuhi ili kuchavushwa na kisha kuunda tunda la kapsuli.
Wakati wa maua ni majira ya joto
Okidi ya vanila iliyopandwa kutokana na vipandikizi hutufurahisha kwa kuchanua kwake kwa mara ya kwanza baada ya miaka 3 hadi 4. Maua ya kijani-njano hadi cream-njano yanaonekana katika makundi madogo kwenye mabua mafupi katika axils za majani. Tofauti na orchids ya epiphytic ya cocky, maua ya vanilla hubakia badala ndogo. Data muhimu zaidi kwa muhtasari:
- Muhimili uliopinda-pinda na wa angular una urefu wa sentimita 5 hadi 8 na maua 10 hadi 20
- Urefu wa ovari na petali za nje (sepals) ni cm 4 hadi 7
- Petali za kando na mdomo hufikia urefu wa cm 4 hadi 5
Katika kipindi cha kiangazi, chipukizi moja hufunguka ndani ya kila kundi kwa saa chache asubuhi. Ikiwa uchavushaji hutokea wakati huu, matunda nyembamba ya capsule hadi urefu wa 20 cm huundwa ndani ya miezi 6 hadi 9 ifuatayo. Ndani kuna mbegu nyingi, ndogo sana, nyeusi zilizozungukwa na kioevu cha mafuta kilicho na vanillin.
Mbolea inahitaji usikivu
Kwa kuwa aina za nyuki na ndege aina ya hummingbird hazipatikani kama wachavushaji asilia katika Ulaya ya Kati, mtunza bustani huchukua jukumu hili. Kwa kuwa vanila ni ua la hermaphrodite, chavua ya kiume iko karibu na pistil ya kike, ikitenganishwa tu na membrane. Ujanja ni kutumia fimbo iliyochongoka (€11.00 kwenye Amazon) kuhamisha chavua ua likiwa limefunguliwa.
Kidokezo
Vanila maarufu ya Bourbon hutoka kwa viungo vya vanila (Vanilla planifolia). Bila kujali umaarufu wake, vanila ya Mexico (Vanilla mexicana) kutoka eneo la Veracruz inachukuliwa kuwa malkia wa vanila wa ukweli. Wataalamu wanathibitisha kwamba aina hii ina ubora bora zaidi kati ya okidi ya vanilla duniani.
