Kitunguu saumu mwitu (Allium ursinum) ni sehemu muhimu ya mapishi ya kitamaduni ya masika katika maeneo mengi ya Ulaya ya Kati. Kuna mambo machache unapaswa kukumbuka ikiwa unataka kula majani na maua ya mimea inayofanana na kitunguu saumu ikiwa mbichi.
Je, unaweza kula kitunguu saumu kibichi?
Kitunguu saumu pori kinaweza kuliwa kikiwa kikiwa kimeoshwa vizuri ili kuondoa mayai ya minyoo ya mbweha. Vitunguu saumu vilivyopandwa nyumbani hupunguza hatari ya kuchanganyikiwa na mimea yenye sumu na hutoa kinga dhidi ya minyoo ya mbweha, haswa inapokuzwa kwenye bustani iliyozungushiwa uzio.
Matumizi tofauti ya vitunguu pori
Kitunguu saumu pori kinaweza kutumika kama kidhibiti ladha katika mapishi mbalimbali kama vile supu ya kitunguu saumu pori au kitunguu saumu porini pesto. Hata hivyo, ladha ya maridadi ya vitunguu inakua hasa ikiwa majani hayajapikwa au kupikwa. Vipengee vibichi vya vitunguu pori, kama vile vilivyopikwa, havina sumu, angalau mradi hakuna chembe chembe chembe chembe chembe chembe za sumu kama vile crocus ya vuli, fimbo ya Aaron na yungi la bondeni vimeingia kisiri kwa sababu ya kuchanganyikiwa. Hata hivyo, kitunguu saumu kinachovunwa msituni kinapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kuliwa ili kuondoa mayai yoyote ya minyoo hatari ya mbweha.
Lima vitunguu saumu pori mwenyewe kwa matumizi mbichi
Hata na kitunguu saumu kilichonunuliwa kwenye maduka, usisahau kukiosha vizuri ili kuondoa hatari ya minyoo ya mbweha. Kukua katika bustani yako mwenyewe kunaweza kutoa usalama zaidi kutoka kwa hii ikiwa iko kwenye mali iliyozungushiwa uzio mbali na maeneo ya misitu. Ukulima unaolengwa wa vitunguu mwitu katika bustani yako mwenyewe kwa kutumia balbu za vitunguu pori au mbegu sio tu kupunguza hatari ya minyoo ya mbweha, lakini pia hatari ya kuchanganyikiwa na mimea yenye sumu. Ukichagua eneo linalofanana na msitu chini ya miti midogo midogo na vichaka kwa ajili ya kulima, basi mmea unaweza kuzidisha wenyewe kwa unyevu thabiti.
Njia mbadala za kula mbichi
Njia mbadala ya kisasa ya kula kitunguu saumu kibichi ni kuchuna vitunguu vya pori kama vile vijiti vya vitunguu pori. Ili kufanya hivyo, buds za maua bado zimefungwa hupikwa na siki ya mitishamba na hutiwa chumvi na kujazwa kwenye mitungi ya screw-top. Utamu huu hutoa manufaa mbalimbali baada ya kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi kwa wiki chache:
- ladha nzuri ya vitunguu pori
- Usalama dhidi ya minyoo ya mbweha
- maisha marefu ya rafu kuliko kitunguu saumu kibichi
Vidokezo na Mbinu
Huhitaji kukosa kufurahia kitunguu saumu kibichi na kibichi kutokana na hatari ya minyoo ya mbwa mwitu, mradi tu majani na maua yaoshwe vizuri kwa maji ya moto na kusuguliwa kwa mikono.
