Ili sage hiyo yenye harufu nzuri haipatikani tu wakati wa kuvuna, inahitaji uhifadhi wa kitaalamu. Kwa kusudi hili, kuna anuwai nzima ya chaguzi za vitendo za kuchagua. Unaweza kujua jinsi ya kuhifadhi sage kwa ustadi hapa.
Jinsi ya kuhifadhi na kuhifadhi sage?
Sage inaweza kuhifadhiwa safi kwenye jokofu kwa hadi wiki mbili au kugandishwa kwa miezi kadhaa. Katika jokofu, majani yanapaswa kuhifadhiwa kwenye mfuko safi wa chakula kwenye sehemu ya mboga au kati ya taulo za jikoni za uchafu. Ili kuganda, majani ya mzeituni yanaweza kukatwakatwa na kujazwa kwenye trei za barafu na maji au mafuta au kuvikwa kwenye filamu ya chakula.
Jinsi ya kuweka sage kwa siku - vidokezo vya friji
Wakulima wa bustani wenye uzoefu kila mara huchanganya mavuno ya sage na kupogoa wastani. Iwapo itachukua siku chache zaidi kabla ya kuchakatwa, jokofu hutumika kama njia salama ya kufanya upya upya. Vidokezo vifuatavyo vinakuonyesha jinsi ya kuweka sage safi kwa hadi wiki 2 bila juhudi nyingi:
- Weka shina zima kwenye glasi ya maji na uweke mfuko wa plastiki juu yake
- Hifadhi kwenye jokofu kwa joto la nyuzi 4 Celsius
- Vinginevyo, chagua majani ya mzeituni, yaoshe na kuyakausha kwenye spinner ya saladi
- Mimina kwenye mfuko wa kuhifadhia chakula na uweke kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu
Majani ya viungo huwa mabichi yanapowekwa kati ya taulo mbili za jikoni zenye unyevunyevu kwenye chombo cha Tupperware. Funga kwa mfuniko na uangalie unyevu wa nguo kila siku.
Igandishe sage na uihifadhi kwa miezi mingi - hivi ndivyo inavyofanya kazi
Kwa kuzingatia ladha yake ya juu, sage hutumiwa tu kama mimea ya upishi. Vile vile hutumika kwa matumizi yake kama mmea wa dawa na chai, kwa sababu katika tukio la overdose, athari inayotarajiwa inageuka haraka kuwa kinyume. Kwa hivyo swali linatokea jinsi ya kuhifadhi sage kwa muda mrefu. Kwa kuwa mmea wa mimea ya Mediterania huhifadhi ladha yake hata unapogandishwa, endelea hivi:
- Katakata sage iliyovunwa na ujaze kwenye trei ya mchemraba wa barafu
- Mimina maji au mafuta ya kupikia na kugandisha
- Vinginevyo, tandaza majani ya kitoweo kwenye filamu ya kushikilia,kunja na kuhifadhi kwenye freezer
Njia ifuatayo imethibitishwa kuwa bora kwa mtu binafsi kuondolewa: weka majani ya sage kwenye sahani na yagandishe kwenye freezer ya haraka. Kisha mimina kwenye chombo cha kufungia bila kuruhusu majani kuyeyuka.
Vidokezo na Mbinu
Maua ya sage sio tu ya kupendeza kutazama. Inapoliwa mbichi, huwa na ladha kali zaidi kuliko majani ya viungo. Wapishi wa ubunifu hutumia maua kama mapambo ya kupendeza kwenye saladi na vyombo vya joto. Ili kuweka uzuri wa rangi safi kwa siku 1-2 hadi tayari kuliwa, weka maua kwenye glasi ya maji na uweke kwenye jokofu.
