Nyumba ya mbao inachukuliwa kuwa kielelezo cha majira ya kuchipua, kama vile kitunguu saumu pori, inapokualika kukikusanya msituni kuanzia Machi na Aprili. Ikiwa imehifadhiwa vizuri, inaweza pia kutumika kama mimea ya dawa na yenye harufu nzuri jikoni mwaka mzima.
Ninawezaje kutumia kuni mwaka mzima?
Mchanga wa mbao unaweza kuhifadhiwa kwa kuganda, kukaushwa au katika mfumo wa sharubati ya mbao. Wakati waliohifadhiwa na kukaushwa, kuni huendeleza harufu yake bora zaidi. Kama sharubati inaweza kutumika mwaka mzima kuandaa vinywaji baridi.
Tambua kuni na dozi kwa usahihi
Njia rahisi zaidi ya kutambua kuni, ambayo ina urefu wa juu wa sentimeta 30, porini ni wakati wa maua katika Aprili na Mei, wakati maua meupe maridadi yanapochanua kwenye ncha za juu za mti. Kwa kweli, ni karibu kuchelewa sana kwa mavuno, kwa sababu mmea hukatwa kwa vinywaji kama vile Maibowle kabla ya maua. Kimsingi, mavuno ya baadaye bado yanawezekana, lakini basi kipimo jikoni lazima kiwe cha kiuchumi zaidi ili kuzuia athari za sumu zinazosababishwa na coumarin, ambayo hupatikana kwa nguvu zaidi kutoka kwa maua na kuendelea. Kuna chaguzi zifuatazo za kuhifadhi kuni kwa matumizi ya mwaka mzima:
- kuganda
- kukausha
- kutengeneza sharubati ya kuni
Kausha au kugandisha mbao
Wakati wa kukausha au kugandisha kuni, coumarin iliyomo huvunjika, ambayo huhakikisha maendeleo bora zaidi ya harufu katika vyakula na vinywaji. Kipindi cha karibu saa moja kinatosha kwa kufungia. Unaweza pia kuacha majani kunyauka kwa saa chache au usiku kabla ya kuyaweka kwenye kimiminika unapoyatumia yakiwa mabichi. Ikiwa unataka kuhifadhi kuni kwa muda mrefu, unaweza kuweka kifungu kizima au majani ya mtu binafsi katika sehemu kwenye friji. Wakati wa kukausha, unapaswa kuhakikisha uingizaji hewa mzuri na kutikisa vifurushi mara kadhaa ili maeneo yote yaweze kukauka sawasawa na hakuna majani yanayoshikamana.
Kutayarisha sharubati ya kuni
Kiburudisho kitamu chenye ladha ya kuni kinaweza kutayarishwa mwaka mzima kutoka kwa sharubati ya kuni. Ili kufanya hivyo, acha vifurushi vya mbao vilivyooshwa na kutikiswa vinyauke usiku kucha kabla ya kuziacha ziingie kwenye suluhisho la sukari iliyochemshwa na maji ya limao kwa saa chache. Kisha kamua majani vizuri na chemsha tena myeyusho wa sukari kabla ya kuweka kwenye chupa.
Vidokezo na Mbinu
Hata kama hutaki kutumia mbao jikoni, ni kifuniko cha ardhini kinachotunzwa kwa urahisi kwa maeneo yenye kivuli kwenye bustani na, inapotundikwa kwenye mafungu, huhakikisha harufu ya kupendeza ndani ya nyumba.
