Oregano ni mimea inayokua kwa nguvu na yenye harufu nzuri ambayo imekuwa sehemu muhimu sana ya jikoni yetu. Vuna oregano ikiwezekana wakati au muda mfupi baada ya kipindi cha maua, ambacho hudumu kutoka Juni hadi Agosti. Katika hatua hii unaweza kukata oregano nyuma kwa upana wa mkono juu ya ardhi. Ili kuhifadhi harufu nzuri, tunapendekeza uchakate oregano haraka.
Jinsi ya kutumia na kuchakata oregano?
Oregano inaweza kutumika ikiwa mbichi au kukaushwa katika vyakula mbalimbali, hasa vyakula vya Mediterania. Kwa usindikaji, majani na maua yanaweza kuvuna, kutumika safi, waliohifadhiwa au kavu. Oregano iliyokaushwa ina harufu kali zaidi kuliko safi.
Harufu ya kawaida
Oregano ina mafuta na fenoli nyingi muhimu, ambazo huchangia ladha kali na ya viungo. Pia inasemekana kuwa na athari za antibacterial, na kufanya oregano kuwa dawa ya thamani.
Oregano - viungo vya kusini
Harufu kali ya oregano inapatana kikamilifu na mimea na viungo vyote vinavyotumiwa katika vyakula vya Mediterania. Dost, kama oregano pia inaitwa, ni kitoweo cha ubora wa pizza. Oregano hutoa sahani nyingi za kusini kama vile mchuzi wa nyanya au mussaka ladha yao ya kipekee. Hata hivyo, haiendani tu na sahani za majira ya joto, lakini pia huongeza mguso wa kuvutia kwa kitoweo cha viazi cha moyo.
Katika majira ya kiangazi unaweza kulainisha sahani hizi kwa majani na maua mapya ya oregano. Ongeza mimea kwenye vyombo angalau dakika kumi na tano kabla ya mwisho wa muda wa kupikia.
Kusindika oregano safi
Oregano iliyovunwa upya ina ladha laini kidogo kuliko iliyokaushwa na huleta dokezo la kupendeza kwenye sahani. Maua yenye harufu nzuri, ya chakula hufanya mapambo ya kupendeza kwa sahani za kusini. Zinaweza kuliwa kwa usalama.
Uhifadhi
Unaweza kuhifadhi oregano iliyokatwa hivi karibuni kwenye chombo cha plastiki au mfuko wa kuhifadhia chakula kwenye jokofu kwa siku chache. Kama mimea mingine mingi, oregano inaweza kugandishwa.
Kukausha Oregano
Oregano ni mojawapo ya mimea michache ambayo harufu yake huongezeka inapokaushwa. Wakati mzuri wa kusindika oregano kwa njia hii ni wakati au muda mfupi baada ya maua, kwani ladha yake ni kali zaidi wakati huo.
Matawi yote ya mmea huo hukaushwa kila wakati, hufungwa pamoja na kuning'inizwa juu. Kisha toa majani na maua kutoka kwenye shina na uhifadhi oregano kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri mahali penye giza.
Vidokezo na Mbinu
Oregano ni dawa bora ya kutuliza baridi. Uwekaji wa chai au kuoga kwa kutumia Dost huwa na athari ya kutarajia, huongeza hamu ya kula na huondoa kikohozi kinachoudhi.
