Cranberries zimejulikana nchini Ujerumani kwa miaka michache pekee, lakini zimekuwa sehemu ya menyu nchini Marekani na Kanada tangu enzi za Mababa wa Pilgrim. Menyu ya kawaida ya Sikukuu ya Shukrani - mojawapo ya likizo muhimu zaidi Amerika Kaskazini - inajumuisha Uturuki na cranberries.
Karanga asili inatoka wapi?
Kwa asili cranberry hutoka kwenye mbuga zilizoinuka mashariki mwa Amerika Kaskazini, hasa kutoka maeneo ya Kanada ya Newfoundland na New Brunswick na pia majimbo ya Marekani ya Tennessee, North Carolina na Virginia. Kupitia kilimo, mmea umeenea pia katika baadhi ya wahamaji wa Ujerumani, Uingereza na Uholanzi.
Cranberry – the crane berry
Wahindi walijua na kuthamini cranberry kwa karne nyingi, si tu kama chanzo kizuri cha vitamini, lakini pia kwa sababu ya sifa zake za uponyaji. Walowezi wa kwanza wa Amerika Kaskazini (wanaojulikana kama "Pllgrim Fathers" nchini Marekani) pia walijifunza kuthamini matunda hayo. Jina "cranberry" pia linarudi kwao, ambalo linarudi kwa "crane berry". Umbo la ua liliwakumbusha Mababa wa Pilgrim kuhusu kichwa na mdomo wa korongo. Berry pia huitwa cranberry kwa sababu ya makazi yake ya kupendeza, lakini haipaswi kuchanganyikiwa na aina ya cranberry asili ya Ulaya. Katika maduka makubwa ya Ujerumani, cranberry wakati mwingine huuzwa kama "lingonberry iliyopandwa", lakini haipaswi kuchanganyikiwa na hii.
Kueneza cranberry
Kwa asili cranberry hutoka kwenye mbuga zilizoinuka mashariki mwa Amerika Kaskazini. Kwa sababu hii, inahitaji udongo wenye tindikali na maji mengi ili kustawi. Kichaka kibichi kinapatikana porini hasa katika maeneo ya Kanada ya Newfoundland na New Brunswick na vile vile katika majimbo ya Marekani ya Tennessee, North Carolina na Virginia, lakini sasa pia imekuwa asili kwa baadhi ya wamori wa Ujerumani, Uingereza na Uholanzi. Hasa huko USA, cranberries hupandwa kwa viwanda kwenye mashamba makubwa. Njia ya kuvuna viwandani inavutia sana: Kwa kuwa matunda ni nyepesi sana kuliko maji, mashamba ya cranberry yamejaa maji tu wakati wa kuvuna. Matunda hutenganishwa na vichaka na kubebwa.
Viungo na thamani ya kiafya
Cranberries inachukuliwa kuwa yenye afya sana. Zina kwa gramu 100
- 7.5 – miligramu 10.5 za vitamini C
- miligramu 6 za fosforasi
- miligramu 56 za potasiamu
- miligramu 2 za sodiamu
- na antioxidants
- na viungo vya pili vya mmea.
Hasa nchini Marekani, beri za tart pia hutumiwa kama tiba ya kitamaduni (k.m. kama juisi), miongoni mwa mambo mengine. kutumika dhidi ya maambukizi ya njia ya mkojo. Viungo vyao vya afya vinaweza kuhifadhiwa hasa kwa kukausha kwa upole au kufungia. Hata hivyo, matumizi mbichi hayafai kwa vile matunda mabichi yana ladha ya tart na chachu. Hata hivyo, hazina sumu, kama inavyodaiwa mara nyingi.
Vidokezo na Mbinu
Unaweza kutumia cranberries zilizokaushwa kama mbadala wa zabibu zenye afya. Sio tamu kama hizi, lakini ladha ya siki kidogo. Ladha hii inakwenda vizuri katika bidhaa nyingi za kuoka kama vile: B. Ameibiwa, lakini pia katika kiamsha kinywa muesli.
