Katika nchi hii, tangawizi imetambulika kama msingi wa chai au kama viungo katika miaka kumi iliyopita. Mbali na balbu za tangawizi zinazopatikana kibiashara, kuna aina nyingine nyingi za mimea ambazo pia ni za familia ya tangawizi.
Kuna aina gani za tangawizi?
Aina za tangawizi ni pamoja na zaidi ya aina 1200 kutoka kwa familia ndogo ya Zingiberoideae, kama vile Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra na Curcuma, ambazo hutumiwa kama chai, viungo na mimea ya mapambo. Aina zinazojulikana sana ni Alpinia galanga (tangawizi ya Thai) na Boesenbergia rotundia (tangawizi ya Kichina).
Sifa za kimsingi za tangawizi
Aina mbalimbali za tangawizi ni karibu kila mara mimea ya mimea, sehemu muhimu zaidi ambayo iko chini ya uso wa dunia kwa kuvunwa. Tangawizi, ambayo inaweza kupandwa tu kwa msimu katika latitudo zetu, huhifadhi akiba yake ya nishati kwenye mizizi yenye juisi ili iweze kuchipua tena baada ya mapumziko ya msimu wa baridi. Kwa kuwa aina zote za tangawizi bila ubaguzi hutoka latitudo za tropiki, kukua tangawizi kunawezekana tu kwenye sufuria au chini ya glasi.
Aina ya chai inayotumika kwa madhumuni ya chai na viungo
Mizizi ya tangawizi inayouzwa kibiashara kwa kawaida ni sehemu ya mimea iliyo chini ya ardhi ya jamii ndogo ya Zingiberoideae. Hii nayo inajumuisha zaidi ya aina 1200 tofauti, ikijumuisha:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Curuma
- Cautleya
- miongoni mwa zingine
Uenezi kutoka kwa mizizi
Mimea ya tangawizi kutoka kwa familia ndogo ya Zingiberoideae kwa ujumla haienezwi kutoka kwa mbegu. Badala yake, baadhi ya mizizi inayofanana na rhizome huhifadhiwa baada ya kuvuna na kuwekwa kwenye pishi baridi na kavu. Kisha mimea mipya inaweza kukuzwa katika majira ya kuchipua kutoka kwa sehemu za mizizi ambayo ni angalau ukubwa wa mchemraba.
Aina za tangawizi kwa ajili ya matumizi jikoni
Aina nyingi za tangawizi zinafaa kwa matumizi. Kwa mfano, aina ya Alpinia galanga pia inajulikana kama tangawizi ya Thai. Tangawizi ya Kichina ya aina ya Boesenbergia rotundia wakati mwingine pia inauzwa chini ya jina la kidole. Shina la Cautleya spicata mara nyingi huliwa kama mboga huko Asia, lakini mmea huo pia unasemekana kuwa na sifa za kiafya.
Tangawizi kama mmea wa kutoa maua
Zaidi ya spishi ndogo 1000 za familia ya tangawizi sio tu ya thamani sana kama sehemu ya vyakula vya Kiasia. Aina nyingi za tangawizi pia hutoa maumbo makubwa na ya kigeni ya maua. Kinadharia, aina hizi za tangawizi pia zinaweza kuenezwa na mbegu, lakini msimu wa kiangazi katika nchi hii kwa kawaida huwa mfupi sana kwa mbegu kuiva.
Vidokezo na Mbinu
Viungo vya kari kwa kweli si viungo vinavyojitegemea, bali ni mchanganyiko wa viungo. Sehemu muhimu ya hii ni curcuma, ambayo hupatikana kutoka kwa mzizi wa aina ya tangawizi.
