Rosehips ni vyakula bora kutoka asili ya ndani. Matunda ya waridi ni maarufu jikoni kwa sababu ya viungo vyao vya kukuza afya. Usindikaji sahihi ni muhimu ili sifa za thamani ziweze kukua kikamilifu.
Jinsi ya kusaga vizuri mbegu za rosehip?
Ili kusaga mbegu za rosehip, kausha kwanza matunda kwa nyuzijoto 40, k.m. kwenye oveni au kwenye kikaushia chakula kibichi. Kisha saga vipande vya makalio vya waridi vilivyokaushwa kuwa unga kwa kutumia kichanganya chenye utendaji wa juu kama vile Vitamix TNC 5200. Sitisha kila baada ya dakika mbili ili kupoa.
Viungo
Rosehips ina baadhi ya vitu ambavyo vina athari chanya kwa afya. Zinathaminiwa katika matibabu ya osteoarthritis kwa sababu ya galactolipids zilizomo. Polyphenols, asidi ya mafuta na vitamini C huzunguka cocktail ya virutubisho. Poda ya matunda na mbegu ina madhara ya kupambana na uchochezi, kupunguza maumivu na antioxidant. Kwa kuwa vitamini na galaktolipidi hustahimili joto, ni lazima uchakate mavuno mabichi kwa kiwango cha juu cha nyuzi joto 40.
Ni makalio gani ya waridi yanafaa?
Mawaridi ya bustani yalitolewa kwa ajili ya sifa kama vile uwezo wa kutoa maua au rangi ya maua. Ingawa miti hii mingi hukua matunda ya waridi, iko nyuma ya waridi mwitu linapokuja suala la sifa za kukuza afya. Matunda yao ni madogo, na kuwafanya wasistahili kuvuna. Badala yake, kukusanya kutoka kwa asili. Mbwa wa asili rose (Rosa canina) hukua kwenye vichaka, kando ya misitu, njia au barabara.
Kuvuna na kusindika
Kusanya matunda ya mzaha yakiiva. Uvunaji wa matunda hufanyika kuchelewa na hudumu kutoka Oktoba hadi Novemba. Mara chache unaweza kukusanya viuno vya rose vilivyokomaa mapema Septemba. Kiwango cha kukomaa hakiwezi kuamua na rangi, lakini kwa kuibonyeza kwa upole. Hata vielelezo vya machanga huangaza kwa tani nyekundu nyekundu. Yako tayari kuvunwa matunda yakiwa laini.
Kukausha na kusaga
Gramu 400 za matunda ya waridi hutoa takriban gramu 300 za massa na gramu 100 za mbegu. Sio lazima kuwaondoa kutoka kwa nyama. Ondoa maua iliyobaki kutoka kwa matunda na uikate kwa nusu. Kueneza mavuno kwenye rack ya waya na kavu kwa digrii 40 katika tanuri au kwenye kavu ya chakula cha ghafi. Kisha saga vipande vya makalio vya waridi vilivyokaushwa kuwa unga.
Vidokezo kwenye vifaa:
- visagio vya kahawa vinavyoendeshwa kwa mkono na mashine za kusagia chuma huponda nyenzo
- Matofali hayafai kwa usawa
- Vichanganya vya ubora wa juu ni chaguo zuri
- Vitamix TNC 5200 inatoa matokeo bora zaidi kama mshindi wa mtihani kutoka kwa Stiftung Warentest
Kidokezo
Nyenzo za ardhini huwaka moto haraka zinapochakatwa kwenye kichanganyaji. Kwa hivyo, pumzika kila baada ya dakika mbili ili kupoa.
