Wasabi ni vigumu kukua katika nchi hii. Mtu yeyote ambaye bado anaweza kuweka mmea hai na ikiwezekana kuufanya ukue vizuri anaweza kutazamia mavuno yanayostahili. Ili hakuna kitakachoharibika, tunaelezea jinsi ya kuifanya kwa usahihi.
Je, unavunaje wasabi kwa usahihi?
Ili kuvuna wasabi, chimba mmea, toa udongo na mizizi midogo, menya na upasue rhizome. Mimea ya upande inaweza kutengwa kabla na kupandwa tena. Majani na maua pia yanaweza kuliwa, lakini yanakuwa spicier baadaye mwakani.
Inachukua muda hadi iweze kuvunwa
Mche mdogo, ambao upanzi wa wasabi katika nchi hii kwa kawaida huanza, huchukua muda mwingi kukua chini ya ardhi. Inachukua miaka miwili au mitatu kwa kizizi kinachoweza kutumika kuunda. Ikiwa kuna mavuno mengi inategemea hali ya maisha ya mmea. Hivi ndivyo anapaswa kuwa nayo:
- kivuli wakati wa kiangazi
- kwenye halijoto kati ya 7 na 20 °C
- ilindwa wakati wa baridi
- chini ya blanketi la majani au matandazo ya gome
- Vyungu vya majira ya baridi visivyo na baridi katika vyumba vya majira ya baridi
- Udongo unyevu kila wakati kuzunguka mizizi, lakini hakuna kutua kwa maji
- ongezeko la virutubishi kila msimu wa kuchipua
Kidokezo
Wasabi huunda mzizi mrefu. Ili hii ikue katika utamaduni wa sufuria, sufuria inapaswa kuwa na kina cha angalau 30 cm.
Kuvuna mizizi
Ikiwezekana, subiri hadi siku unayotaka kugeuza mzizi kuwa gundi na kuuteketeza. Itakuwa aibu ikiwa, baada ya kusubiri kwa muda mrefu, inapaswa kukaa kwenye friji kwa siku chache zaidi. Kuweka tayari pia hupoteza haraka ladha yake kali na spiciness. Wakati wa kuvuna, fanya yafuatayo:
- Kuondoa mmea wa chungu kwenye sufuria
- Chimba mmea uliopandwa kwa kina
- Tikisa dunia
- Ondoa shina kutoka kwa mizizi na shina laini
- kisha safisha, menya na uchakate (kaa laini sana)
Kidokezo
Unaweza kuhifadhi mzizi uliokuwa umevunwa kwenye jokofu kwa hadi wiki nne ikihitajika. Ili kufanya hivyo, huwekwa kwenye glasi ya maji, ambayo hubadilishwa kila baada ya siku mbili.
Wale walio na subira wanaweza kusubiri kuchipua kando kwanza
Baada ya muda, mimea ya wasabi huchipuka machipukizi madogo ya pembeni ambayo yanaweza kukua na kuwa mimea huru. Subiri hadi shina hizi za upande zionekane kabla ya kuvuna mzizi mkubwa. Baada ya kuchimba mmea, unaweza kuutenganisha na shina kubwa na kupanda tena huku ukichakata zaidi shina la mizizi iliyovunwa kwa madhumuni ya upishi.
Majani na maua pia yanaweza kuliwa
Ikiwa hutaki kusubiri shina, unaweza kuvuna na kujaribu majani na maua machache kwa sasa. Lakini kuwa mwangalifu: baadaye katika mwaka mavuno yanapotokea, ndivyo sehemu hizi za mmea zinavyozidi kuongezeka!
