Ikiwa ungependa kuhifadhi pilipili, unaweza kuziloweka kwenye mafuta au siki kisha loweka kwa muda mfupi. Katika visa vyote viwili, pilipili hudumu kwa takriban mwaka mmoja.
Unawezaje kuhifadhi pilipili hoho?
Ili kuhifadhi pilipili, zinaweza kutiwa katika mafuta au siki na kuachwa zikauke kwa muda mfupi. Njia zote mbili zinaweza kuhifadhi pilipili kwa hadi mwaka. Tumia mitungi safi na uhifadhi pilipili iliyochujwa kwenye friji.
Loweka pilipili hoho kwenye mafuta
Unahitaji pilipili, chungu, mafuta ya mzeituni yaliyokandamizwa, siki nyeupe ya divai, sukari, chumvi na mtungi mmoja au zaidi wa kuhifadhi, ikiwezekana kwa bembea.
- Osha pilipili hoho.
- Ondoa msingi wa shina.
- Zikate kwa urefu na uondoe mbegu na ngozi nyeupe.
- Pasha maji kwenye sufuria na ongeza siki 200 ml, 10 g ya sukari na 20 g chumvi kwenye lita moja ya maji.
- Pika pilipili kwa dakika 3, jalapenos zinahitaji dakika 5 na habanero dakika 2 pekee.
- Ondoa pilipili hoho na uziweke kwenye taulo safi la jikoni.
- Imarisha mitungi kwenye maji yanayochemka.
- Weka pilipili kwenye glasi na ujaze mafuta yote. Maganda yanapaswa kufunikwa kabisa.
- Hifadhi miwani yako kwenye jokofu. Mwanga na joto huharibu mafuta ya mzeituni. Pilipili hizo hudumu kwa muda wa miezi 4 hadi 6 zikichujwa hivi.
Kuchuna pilipili kwenye siki
Unahitaji pilipili, siki ya divai nyeupe, chumvi na sukari, ikiwezekana mimea na viungo mbalimbali upendavyo.
- Osha pilipili hoho na uondoe shina.
- Nyunyiza pilipili, ondoa ngozi nyeupe na mbegu.
- Pika mchanganyiko wa lita 1 ya maji, 300 ml ya siki, 70 g ya sukari na 30 g ya chumvi.
- Weka pilipili iliyosafishwa kwenye mitungi iliyosasishwa na uimimine mchuzi moto juu yake.
- Funga mitungi mara moja.
- Sasa hifadhi mitungi kwenye oveni au kwenye kopo.
Ukitaka kupika kwenye oveni, weka glasi kwenye drip pan na ujaze maji ya kutosha ili glasi ziwe 2 cm ndani ya maji. Washa pilipili kwa dakika 15 kwa nyuzi 90.
Kwenye kopo, mitungi huzama hadi 3/4 ndani ya maji. Hapa, pia, mitungi huhifadhiwa kwa dakika 15 kwa digrii 90.
