Galangal ni mmea wa viungo unaohusiana kwa karibu na tangawizi na umeenea sana kusini mwa Uchina na Asia Mashariki. Jina hili linaelezea aina tofauti, lakini zinafanana sana katika ladha na athari. Mmea unaweza pia kulimwa hapa, lakini unahitaji uangalifu mkubwa.
Ninawezaje kukuza galangal kwa usahihi?
Ili kukuza galangal kwa mafanikio, unahitaji udongo wenye virutubisho, udongo usio na maji, mifereji ya maji, maji mengi na jua, kurutubisha mara kwa mara na unyevu mwingi. Epuka rasimu na udhibiti kwa uangalifu masharti ya utunzaji.
Muonekano na usambazaji wa galangal
Jina "galangal" linajumuisha spishi mbili zinazofanana. Galangal kubwa (Alpinia galanga) inatoka Indonesia na inaweza kukua hadi mita mbili juu. Rhizome yake - ambayo inaweza kutumika sawa na tangawizi - ina rangi nyeupe. Galangal halisi au ndogo (Alpinia officinarum) hufikia urefu wa hadi mita 1.50 na inaweza kutambuliwa na rhizome yake nyekundu. Mmea una majani yanayofanana na mwanzi, mizizi yake ni hadi mita moja kwa urefu na huunda rhizome yenye matawi yenye unene wa sentimita mbili. Sehemu hii ya mmea pia ndiyo inayotumika kupikia - hasa nchini Thailand, lakini pia katika Indonesia, China na India.
Galangal gani inaweza kutumika
Galangal, haijalishi ni aina gani, inatumika sawa na tangawizi. Viungo vilivyosafishwa au katika hali ya unga, hutumiwa katika mchanganyiko wa viungo vingi vya Asia na kuweka, kwa mfano katika mchanganyiko wa classic wa curry ya Hindi. Inapokatwa, rhizome mbichi hupa supu za Asia ladha kali na chungu kidogo.
Jinsi ya kukuza galangal kwa mafanikio
Kukuza galangal mwenyewe kwa mafanikio si rahisi hivyo, lakini kwa uangalifu mkubwa kunaweza pia kufanywa kwenye dirisha la madirisha nyumbani. Ili kuanza kilimo chako cha galangal, unachohitaji ni rhizome safi au sehemu. Unaweza pia kununua mimea iliyokamilishwa kutoka kwa wauzaji wa mimea maalum. Jinsi ya kukuza galangal kwa mafanikio:
- Panda kipande cha rhizome au mmea kwenye chungu chenye udongo wenye rutuba na usio na rutuba.
- Hakikisha kuna mifereji mzuri ya maji, kwani galangal haivumilii kujaa kwa maji.
- Hata hivyo, mtambo huo una mahitaji ya juu ya maji.
- Kutomwagilia maji kwa siku mbili kunaweza kusababisha kifo chake.
- Mahitaji ya virutubishi pia ni makubwa, yaani inabidi uweke mbolea mara kwa mara.
- Ni vyema zaidi kutumia mbolea ya kimiminika ya mboga zote (€45.00 huko Amazon) kwa misingi ya kikaboni.
- Galangal pia inahitaji jua nyingi, joto na unyevunyevu mwingi mwaka mzima.
- Mmea unahitaji joto la kudumu - hauwezi kuvumilia rasimu hata kidogo.
- Nyunyiza mmea kila siku kwa maji moto na yasiyo na chokaa kutoka kwenye chupa ya kunyunyuzia.
Mmea wa galangal hujisikia vizuri zaidi katika bustani ya majira ya baridi au chafu yenye hali zinazofaa.
Kidokezo
Je, unajua kwamba unaweza pia kupanda vyakula vingine vinavyoitwa “superfoods” dukani kwa pesa nyingi, lakini pia kuvikuza wewe mwenyewe nyumbani? Hii inatumika kwa matunda ya goji pamoja na mbegu za chia na "vyakula bora" vingi vya kienyeji.
